<<<สตูว์กระต่าย......>>>

[pall]

https://www.google.ch/search?q=kaninchen&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=5sM1U5b8K8ap7AaFkYGIBQ&ved=0CAYQ_AUoAQ&biw=1120&bih=537

เมนูทูเดย์มื้อนี้เป็นอาหารที่คนสวิสชอบกินกันมาก

คือสตูว์กระต่ายกินกับข้าวโพดกวนใส่เนยแข็งขูด

ต้นตำรับมาจากภาคใต้ของสวิสเป็นอาหารที่ขึ้นชื่อที่สุด



**กระทู้นี้เป็นกระทู้เดิมหมายเลข 0088 ห้อง kitchen (เผื่อใช้ในการค้นหา)**

[pall]

น้องต่ายที่หายตัวไปอยู่ทางนี้จ้า....
 ป้าไม่เกี่ยวนะแค่เป็นคนทำเฉยๆ..
 อย่าลืมนะว่าแม่ครัวคนนี้เลือดร้อนมาก
 คนวัยทองก็แบบนี้แหละ.....
 
 **เครื่องปรุงก็แบบตามใจฉัน**
 เท่าที่เห็นในรูปนี่แหละจะเพิ่มขึ้นมาก็เป็น
 ที่ใส่เนื้อขวดที่3ด้านซ้ายมือ..ใครไม่มีก็ไม่เป็นไรไม่ต้องไปซื้อให้เสียเงิน
 เหล้าไวด์แดง
 และซอสRotweinsauce(ธรรรมดาใช้Bratensauce)
 เผอิญหมดไม่ได้ซื้อใหม่เลยต้องใช้อันนี้แทน
 แต่ถ้าใครไม่มีเหล้าไวน์ก็ใช้ซอสนี้ไปเลย
 

[pall]

**วิธีทำ***
 การทำอาหารของป้าแต่ละอย่างอย่าคิดมากนะ
 เพราะทำแบบตามใจตัว
 และเครื่องมือแต่ละอย่าง
 ไม่ว่าหม้อหรือถาดจะไม่มีการเปลี่ยนแปลง
 
 **อย่าสงสัยนะ**
 ทำไมป้าถึงใช้ถาดอันเดิมไม่ว่าทำขนมหรือทำอาหาร
 ก็เพราะป้ามีแค่ถาดนี้ถาดเดียวที่เป็นมรดกเก่าที่แม่ผัวให้มา
 อายุมากกว่าหลายๆคนในนี้นะจบอกให้
 อันนี้รับใช้ตั้งแต่ไม้จิ้มฟันยันเรือรบ
 และหม้อก็เป็นหม้อที่ลุงยังเป็นโสดอยู่
 
 คิดเอาเองว่าอายุของสิ่งของแต่ละอย่าง
 พอๆกับเจ้าของคนกินและคนทำอาหาร
 

[pall]

นำพวกเครื่องปรุงมาโรยบนกระต่ายให้ทั่วทั้ง2ด้าน
 หลังจากนั้นก็โยนใส่เตาอบ
 ใช้ความร้อน200องศาใช้เวลาประมาณ20นาที
 

[pall]

หลังจากนั้นก็โยนกระต่ายใส่หม้อ
 **ล้างถาดที่อบกระต่ายด้วยนำนิดหน่อยแล้วนำน้ำมาเทใส่หม้อ**
 ใส่แกลือนิดหน่อย
 

[pall]

นำใบกระวานที่เห็นและNelkenที่เห็นในขวด
 ประมาณ3อันโยนเข้าหม้อ
 และกลีบประเทียม2หัว(ธรรมดาป้าใช้หอม1หัว)
 แต่อยู่ในห้องข้างล่างขี้เกียจเดินลงไปเอาเลยใช้กระเทียมแทน
 พอโยนของทั้งหมดลงไปเรียบร้อย
 เติมน้ำอีกนิดหน่อยพอขุกขิก
 ใส่เครื่องปรุงพวกบูยอง(น้ำซุบผัก)ถ้าไม่มีไม่ตอ้งซีเรียส
 หาอะไรใส่มั่วไปเถอะเดี๋ยวก็อรอ่ยเองหลังจากนั้น
 ก็ลองชิมดูรส....ปรากฎว่าอะโหย...อร่อยมาก
 ก็เทเหล้าไวน์ใส่สัก1แก้วลงในหม้อ
 แล้วปิดฝาหม้อ...ใช้ไฟอ่อนๆ..
 ตอนปรุงอย่าชิมเหล่าไวน์จนหมดขวดล่ะ
 เดี๋ยวเมาก่อนทำอาหารเสร็จ
 
 หลังจากนั้น....เวลาผ่านไป....
 ลองเอาซ่อมมากดเนื้อเริ่มยุ่ยแล้ว
 ก็นำซอสที่เห็นข้างบนนำมาผสมน้ำจากหม้อที่ใส่เนื้อกระต่าย
 แล้วเทลงหม้อ..คนไปมาชิมรส...
 พอเห็นว่าแซ่บอีหลีก็หรี่ไฟอ่อนมากๆ....แล้วปิดฝาอ่อน...
 รอที่จะเสิร์ฟ
 

[pall]

นี่คือข้าวโพดป่นสำหรับทำPolentaข้าวโพดกวน

[pall]

เทข้าวโพดป่นลงในหม้อเทน้ำใส่ตั้งบนเตาแล้วใส่เกลือ
 กระเทียมสดบดละเอียด,อบเชยป่น,
 พริกไทย...คนไปมา
 หลังจากนั้นก็ใส่เนยแข็งขูดลงในหม้อ
 บ้านป้าไม่มีเนยแข็งขูดละเอียด
 เลยใช้เนยสารพัดเนยแบบตามใจฉัน
 หั่นเป็นชิ้นเล็กๆโยนใส่หม้อ
 และคนๆๆๆๆๆไปมาพอสุกชิมรสก็ปิดฝาหม้อรอเสิร์ฟ
 ไม่ต้องกังวลใจเกี่ยวกับเนยที่ใส่ไปในข้าวโพดกวนนะ
 มีเนยแข็งอะไรหั่นใส่ไปเหอะ..
 ข้าวโพดกวนจะอร่อยหรือไม่อยู่ที่การชูจั๊กกะแร้กวน
 กวนบ่อยๆไปมา...ชิมรส..แบบพอใจหรือไม่..
 ถ้าข้าวงโพดสุกแล้วก็ปิดไฟปิดฝาหม้อรอเสิร์ฟ..
 
 

[pall]

ผักที่เห็นดูเ*่ยวแห้งมาก
 เป็นผักกาดขาวที่ปลูกเองเก็บไว้มื่อเดือนมิถุนายน05ปีที่แล้ว
 รวมอายุผักได้ร่วม9เดือนเต็ม......
 ทำไมถึงเก็บได้นานถึงแม้ไม่ได้ใส่ในตู้เย็น
 เพราะป้าเอากระดาษหนังสือพิมพ์ห่อไว้หนาพอควร
 พวกมะเขือเทศดิบๆก็ห่อกระดาษไว้จนกระทั่งหลายเดือนผ่านมา
 เปิดกินมะเขือดิบแกงอ่อนๆเ*่ยวหน่อยแต่รสอร่อยมาก
 นี่คือการเก็บอาหารบ้านป้า
 

[pall]

ทำความสะอาดล้างเรียบร้อยเพื่อรอทำสลัด

[pall]

หลังจากทำสลัดเรียบร้อยแล้วก็ตักอาหารใส่จานรอเสิร์ฟ
 ดูหน้าตาของอาหารที่เสร็จเรียบร้อยแล้ว

[pall]

สลัดที่ทำเสร็จเรียบร้อย

[pall]

อาหารบนโต๊ะยังกินไม่ได้ต้องถ่ายรูปก่อน

[pall]

ดูหน้าคนกินว่าหิวมากเพราะรอนานที่แม่ครัวต้องถ่ายรูป
 ดูสภาพแล้วถ้าขืนมาลงห้องครัวบ่อยๆกล้องลอยแน่ๆๆๆๆ
 

[pall]

พอคนกินลมดีขึ้นกล้องเลยกลัวไม่ยอมทำงาน
 ภาพออกมาเลยโลโซแบบนี้
 โพส.............ตัวใครตัวมัน......