<<<BOSCAIOLA >>>

[pall]

<<< SPAGHETTI  CHICKEN BALLS >>>
 
สะปาเก๊ตตี้เนื้อไก่ปั้น
 
เครื่องปรุง
 
 เนื้อไก่บดละเอียด        500 กรัม
Parmesan (เนยแข็งขูด)              60 กรัม  
กระเทียมบดละเอียด                         2   กลีบ
ไข่ไก่                                          1  ฟอง  
พริกไทยดำป่น,  
 parsley  สดสับให้ละเอียด         1 ช้อนโต๊ะ
 ใบ Sabei ( รูปข้างล่าง) สดสับให้ละเอียด     1 ช้อนโต๊ะ
 น้ำมัน             3       ช้อนโต๊ะ
 
เครื่องปรุง สำหรับทำ  Sauce มะเขือเทศ
 
น้ำมันมะกอก         1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมสับละเอียด
 มะเขือเทศสุกงอม      2 กิโล
ใบ   Lorbeer  
พริกไทยดำเป็นเม็ดๆ    1 ช้อนโต๊ะ

[pall]

https://www.google.ch/search?q=FETTUCCINE&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=7es1U7yLBoimhAfosIDIDw&ved=0CAYQ_AUoAQ&biw=1120&bih=537#q=+SALBEI+&tbm=isch

ใบ  SALBEI
 

[pall]

 
 ใบ Lorbeer

[pall]

วิธีปรุง SPGHETTI CHICKEN BALLS
 
***ก่อนอื่นนำเนื้อไก่ที่บดมาผสมกับ Parmesan(เนยแข็งขูด)
 และนำผงขนมปัง,กระเทียมละเอียด,เกลือ,เครื่องเทศ,ไข่,พริกไทยป่นดำ   มาใส่รวมกันในอ่างใหญ่***
 
1.แล้วนำเครื่องทั้งหมดมานวดให้เข้ากัน  
และใช้ช้อนกินข้าวตักออกมาครั้งละ  1  ช้อนและปั้นเป็นก้อนกลมๆ
และปล่อยทิ้งไว้ให้จับตัวกัน
 
และนำไก่ที่ปั้นเป็นก้อนกลมนี้ไปทอดลงในน้ำมัน
กลับไปมาจนเหลือง แล้วตักไปใส่กระดาษเพื่อซับน้ำมันออก
ทำแบบนี้จนไก่หมด

[pall]

2. วิธีทำ Sauce มะเขือเทศ
 
ใส่น้ำมันลงไปในหม้อใหญ่
ใส่หอมสับละเอียดลงไปผัด
และใส่มะเขือเทศที่สับละเอียดลงไป
ใส่ใบ Lorbeer ลงไปในหม้อคนไปมาและชิมรส  แล้วปิดฝา
ไช้ไฟปานกลาง  ไช้เวลาประมาณ 50-60 นาที

[pall]

3. นำไก่ที่ทอดไว้ใส่ลงในหม้อ
ใส่ใบโหระพา(Basilikum),พริกไทยดำป่นมาใส่ในหม้อ
 
ชิมรสจนพอใจ.แล้วปิดฝาไช้ความร้อนปานกลาง
ประมาณ 10- 15 นาที  ไม่ต้องปิดฝา
 
แล้วตักซอสไก่ที่ทำเสร็จนี้ราดไปบนเส้นสะปาเก๊ตตี้
ที่ต้มเสร็จเรียบร้อยแล็ว
 
และหั่นใบSalbei ละเอียดโรยลงไป
 
เสิร์ฟคู่กับสลัดและ Parmesan  เป็นอันว่าจบรายการ
 
 
En Guete  
 
 
 

[หนูนน]

ป้าจ๋า
 มาเยี่ยมทักทายป้าค่ะ แล้วก็เลยตามมาดูสูตรอาหารของป้าด้วย หนูอยากทำ Alpler Macaroni ทานเองค่ะป้า ป้าช่วยสอนวิธีได้มั้ยคะ
 ขอบคุณมากค่ะป้า

[pall]

หนูนนจ๊ะ ป้าไปเขียนบอกข้างบนแล้ว
 ถ้าอยากได้สูตรอะไรบอกมาอีกนะจ๊ะ
 คิดว่าคงไม่ยากเกินไป  ป้าพยายามเขียนแบบง่ายๆ
 ถ้าสงสัยถามมาได้นะจ๊ะ

[jang]

ป้าดดดดดดดดดดดดดดดด
 
 ป้าจ๋า.............ทำเอาแจงหิวตอนดึก หลังจากที่เพิ่งกินหนมปังกับแคเซ่ เอ้ย ชีส มาแท้ๆนะป้านะ...............
 
 แต่หนูได้ไอเดียทำอาหารเพิ่มขึ้นอีกล่ะ ขอบคุณป้ามั่กๆค่ะ

[ป้อม]

ป้าจ๋าาาาาาา น่าทานจังเรยยยค่าาา ชอบมากๆ สปาเกตตี้
 ชอบ สปาเกตตี้โบโลนี่  สปาเกตตี้ชิทเค้น บอล แล้วก้อ ออมเลตอิตาเลียน เด๋วจะลองทำดู อิอิอิ
 
 ปล. ที่บ้านป้อมซวยไป 55555 มีเมนูใหม่ๆอีกแล้นๆๆๆ

[ป้อม]

ลืมบอกไปอีกอย่างๆๆๆ BOSCAIOLA  น่าทำเหมือนกานๆ
 
 ป้าจ๋า ค่ะ จำเป็นต้องเป็น มะเขือเทศกระป๋องป่ะค่ะ หรือ มะเขือเทศธรมมดาก้อได้ parsley, pamesan แล้วก้อ Petersilie  คงต้องไปซื้อที่ห้าง จะมีมั๊ยยยเนี่ย ><
 
 เกลือ อโรมาท เปงงัยอ่ะค่ะ แล้ว ต้น Sellerie  ใบ Sabei แล้วก้อ ใบ Lorbeer จะหาได้ที่ไหนอ่าาค่ะ T_T

[pall]

ปอมจ๊ะ มะเขือเทศใช้สดๆอร่อยมากกว่าจ๊ะ
 ใบต่างๆถ้าหาไม่ได้จริงๆไม่ต้องใส่ก็ได้
 เรื่อง Parmesan(เนยแข็งขูด)
 ปอมลองหาเนยเเข็งชนิดอื่นแทนก็ได้จ๊ะ
 เกลือ อโรมาท นี่ถ้าหาไม่ได้จริงๆปอมใช้เกลือธรรมดา
 หรือใส่อิ้วขาวนิดหน่อยซีเราทำแบบแก้ขัด
 ลองชิมรสอาจจะแตกต่างกว่าต้นตำรับ  
 ลองชิมดู บางครั้งป้าใส่น้ำตาลแทนผงชูรส
 
 อืมผงคะนอร์คงใช้แทนกันได้นะป้าว่าไม่รู้ที่เมืองไทยมีขายไหม

[black tea]

ป้าจ๋า.....เมื่อวานนึกอยากทานพาสต้าอร่อยๆ เหมือนตอนอยู่สวิส
 คิดจะไปซื้อหนังสือมาลองทำ  ประหยัดตังค์ได้ตั้งเยอะค่ะ
 ป้าเอาสูตรซอสมาให้ลองอีกแล้ว  ขอบคุณค่ะป้า