<<<Roesti...มันผัด...>>>

[pall]

**Roesti**

อ่านว่าเริ๊สตี้

อาหารจานนี้เป็นอาหารมีชื่อเสียงมาก

คนสวิสจะกินและรู้จักดีทุกคนไม่ว่าเด็กหรือผู้ใหญ่

ใครมาสวิตฯไม่ลองกิน Roesti...ถือว่ามาไม่ถึงสวิตฯ

อาหารจานนี้ทำง่ายมากแค่มีมันที่เห็นในรูปแค่นี้ก็อดตายแล้ว

มันที่ใช้ในการทำ Roesti..จะใช้มันที่ชื่อว่าBintje

แค่นำมันมาต้มในน้ำเกลืออย่าให้สุกมากแล้วเทน้ำทิ้ง

**ถ้าปล่อยไว้ค้างคืนจะอร่อยมาก**



**กระทู้นี้เป็นกระทู้เดิมหมายเลข 0089 ห้อง kitchen (เผื่อใช้ในการค้นหา)**

[pall]

นำมันที่ต้มทิ้งไว้มาปอกเปลือกออกและนำมาขูดกับเครื่องขูดมันแบบนี้

[pall]

ใส่เนยButterลงในกระทะและโยนมันที่ขูดเสร็จลงในกระทะ

โรยเกลือป่น,อบเชยป่น,อโรมาท.....

ผัดไปมาชิมรสว่าอร่อยไหม

พอมันออกเหลืองกรอบข้างนอกก็ยกลงเสิร์ฟ...

[pall]

**ภาพที่เห็นRoesti..ลุงกินกับสะตูว์กระต่ายที่เหลือเมื่อวาน**



การทำ Roesti...ง่ายมากที่เห็นเป็น Roesti

ของดั้งเดิมแท้ๆที่คนบนภูเขาทำกินกันง่ายๆไม่ยุ่งยากเลย

การทำ Roestiแบบปัจจุบันดูยุ่งยากขึ้น...

เช่นถ้าผัดมันแบบที่บอกมาข้างบน..เสร็จ

ก็ใส่เนยแข็งขูดวางบนมันที่ผัดไว้

ถ้าอยากใส่เบคอ่นก็ทำได้โดยการทอดเบค่อน(หมู3ชั้นที่แล่บางๆ)

วางบน Roesti(มันที่ผัดไว้)

หรือถ้าอยากใส่ไข่ดาวก็ทอดไข่ดาวลงบน Roesti..(มันผัด)



เห็นไหมว่าคนดัดแปลงสูตรทำ Roesti..แตกต่างกันไป

แต่ขอบอกก่อนว่า Roesti...สูตรดั้งเดิมที่เห็นข้างบน

เราจะสัมผัสกับมันผัดกับเนยButterอร่อยมาก

จะกินกับเนื้อหรือไก่ทอดก็ได้...หรือกินกับสลัดก็ได้.



**บอกก่อนนะ Roesti...เป็นมันผัด..ไม่ใช่มันทอดตามที่คนไทยบางคนเข้าใจกันผิดๆ**

[ตุ้ม]

Rösti เป็นอาหารเช้าหลักในวันเสาร์-อาทิตย์ที่บ้านค่ะ พ่อครัวกิติมศักดิ์จะลงแสดงฝืมือเอง เพราะเป็นอาหารโปรดของพ่อครัว  บางทีก็แถมไข่ดาวข้างเคียงดัวยแต่ไม่บ่อยนัก  สูตรประจำบ้านใช้มันฝรั่งดิบมาไสและทอดในกระทะดัวยน้ำมันพืชเล็กน้อยโรยดัวยอโรแมท ไม่เคยใส่เนยหรือเบคอนค่ะ  พ่อครัวเกรงเส้นเลือดตีบตัน  เพราะเป็นโรคหัวใจ(ง่าย)อยู่แล้ว    

[บูรพา]

ได้ชิมมันผัดแบบสวิสแล้วค่ะ ที่ทอปซูริค ในห้องอาหารโรงแรมที่

ทอปซูริค....กรอบและอร่อยมากเลยค่ะป้าพอล ถ่ายรูปมาด้วยแต่อยู่

ในกล้องเพื่อนค่ะ ต้องรอให้เค้าย่อรูปแล้วส่งทางอีแมวมาก่อนแล้วจะ

เอามาแปะให้ดูค่ะ....