เน้ือตุ๋น

[ปุ้ย]

เมนูนี้สำหรับคนที่รักก๋วยเตี๋ยวนะจ้ะ..เครื่องปรุง..
 เนื้อเอ็นน่อง  500 กรัม
 ผักกาดหอมหรือผักบุ้งจีนและถัวงอก
 ขึ้นฉ่าย 2 ต้น
 กระเทียมเจียว
 รากผักชี 3ราก
 ข่าขนาด 1/2 นิ้ว 1ช้ินทุบพอแตก
 อบเชยชิ้นเล็ก 1ชิ้น ที่นี่เค้าเรียกว่า ซิม นะค่ะ
 ใบกระวาน 2 ใบ
 เกลือป่น 3 ช้อนชา
 ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต้ะ
 ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต้ะ
 น้ำ 1 ลิตร
 เส้นก๋วยเตี๋ยวแล้วแต่ชอบนะค่ะ
 วิธีทำ...ล้างเนื้อแล้วซับด้วยผ้าสะอาดแล้วหั่นเป้นชิ้นใหญ่ๆใส่หม้อ ใส่น้ำ อบเชย ข่า รากผักชี ซีอ้ิวขาว ซีอิ้วดำ เกลือ ใบกระวาน ตั้งไฟพอเดือดลดไฟลงอ่อนๆ ปิกฝาหม้อ เคี่ยวนาน 3 ชั่วโมง สุกแล้วก็หั่นชิ้นพอคำ  จากนั้นก็ลวกผักและเส้น ใส่ถ้วย เติมกระเทียมเจียว พริกไทยป่น ขึ้นฉ่ายหันหยาบ แล้วก็ตักน้ำซุบราด จากน้ันก็พริกน้ำส้ม หรือน้ำปลา ใครชอบรสอะไรเชิญเติมตามสบายนะจ้ะ...

**กระทู้นี้เป็นกระทู้เดิมหมายเลข 0081 ห้อง kitchen (เผื่อใช้ในการค้นหา)**

[pall]

เมนูน่ากินมากเลยปุ้ยขอบใจมากจ้าสำหรับสูตร