เเกงเขียวหวานไก่ปักษ์ใต้

[มาราตี]

เเกงเขียวหวานไก่ปักษ์ใต้  
 ส่วนประกอบ  
 
 เนื้อไก่หั่นพอดีคำ 2 กก.  
 เครื่องแกงเขียวหวานสำเร็จรูป 2 ซอง  
 ขมิ้นผงสำเร็จรูป 2 ช้อนชา  
 มะพร้าวสำเร็จรูปผงหรือกล่อง 2 ซอง/กล่อง  
 พริกชี้ฟ้าแดงเขียว 5 เม็ด  
 มะเขือพวง 3 ถ้วย  
 น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ใบมะกรูด ใบโหระพา  
 เมล็ดสะตอ 2 ถ้วย (ไม่ใส่ก็ได้คะ)  
 
 วิธีทำ  
 เอากะทิผงละลายในน้ำ 2 ถ้วย ถ้าเป็นกะทิกล่องก็ไม่ต้องละลายน้ำเทใส่ลงไปทั้ง 2 กล่องเลย  
 ต่อจากนั้นก็เอาหม้อกะทิตั้งบนเตาไฟ ใช้ไฟอ่อนๆ จนน้ำกะทิเดือดจนเกิดมัน ตักเอาหัวกะทิออกมา เอาหม้อแกงลงจากเตาไฟ  
 เคี่ยวหัวกะทิกับแกงเขียวหวานที่ผสมกับผงขมิ้น แล้วให้หอมดีก็เอาเนื้อวัวที่หั่นเอาไว้ใส่ลงไป อย่าคน เคี่ยวไปอีก  
 พอหัวกะทิเดือดดีจึงกลับเนื้อหัวกะทิเดือดแล้วก็เอาหางกะทิใส่ลงไป  
 พอน้ำแกงเดือดจึงเอามะเขือพวงใส่ลงไป เมล็ดสะตอใส่ลงไป เติมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ลองชิมรสดู พอได้ที่ก็ใส่ใบโหระพา ใบมะกรูดพริกเขียวแดงลงไปเป็นลำดับสุดท้าย ปิดฝาหม้อ ยกลงทันที  
 
 

**กระทู้นี้เป็นกระทู้เดิมหมายเลข 0048 ห้อง kitchen (เผื่อใช้ในการค้นหา)**

[maratee]

ใต้เเท้ๆ เลยน่ะคะเนี่ย  
 
 มาราตีเป็นคน ใต้คะ ทั้งไทย เเละ ที่เยอรมัน ก็เป้นคนใต้ คะ

[blacktea]

ท่าทางหรอยจัง คุณมาราตี น้ำลายท่วมจอแล้วค่ะ
 แค่นึกถึงรสชาติเผ็ดๆ มันๆ ยำ ยำ ยำ