<<< Apfel-chuechli >>>

[pall]

http://www.google.ch/search?q=Apfelch%C3%BCechli&hl=de&sa=X&prmd=imvns&tbm=isch&tbo=u&source=univ&ei=xfR5T5SRJ8T5sga69cHNBA&ved=0CGAQsAQ&biw=1120&bih=559

แอฟฟู่ คลวกลี่  (แอปเปิลทอด)
 
ในสมัยก่อนแอปเปิล เป็นผลไม้ที่มาจากนอกราคาแพงมากเป็นที่ทราบกันดีว่าต้องคนมีสตางค์หรือคนในระดับไฮโซฯเท่านั้นจึงจะโอกาสรับประทานได้  หรือผลไม้ถ้าใครไปให้ของขวัญกันแล้วจะมีค่ามากดูเถอะหนังถ้าบ้านผู้ดีมีเงินเขามักจะใช้แอปเปิลใส่ถาดโชว์หรือใครได้อ่านหนังสือที่แต่งกันสมัยก่อนมักจะเอ่ยถึงแอปเปิล
แต่ปัจจุบันนี้ใครๆก็มีปัญญากินกันได้.
 
ปัจจุบันนี้ผลไม้ที่เคยเติบโตในต่างประเทศสามารถนำมาขยายพันธ์ได้ในบ้านเราโดยเฉพาะที่เชียงใหม่เชียงราย แอปเปิลจึงได้มีราคาถูกและมีขายอยู่ทั่วๆไป  ถึงแม้รสชาติจะกลายไม่เหมือนอย่างเมืองนอกอย่างแท้จริงเนื่องจากดินฟ้าอากาศและการพักตัวช่วงหน้าหนาว  พันธ์แอปเปิลที่รู้จักกันดีเช่นGOLDEN DELICIOUS , RED DELICIOUS, GREENSMITH ฯลฯ
 
แอปเปิลเริ่มแรกค้นพบที่สวิตเซอร์แลนด์และอิตาลีปัจจุบันมีการค้นพบโดยการทาบตาซึ่งทำให้ต้นที่ปลูกเตี้ยลงวิธีทาบตาพันธ์ที่ต้องการเข้ากับต้นตอที่ต้องการปลูกซึ่งไม่มีผลต่อคุณภาพและรส   ทำให้ต้นแอปเปิลมีต้นเตี้ย
เก็บผลได้ง่าย  ปัจจุบันถ้ามาเที่ยวที่สวิตเซอร์แลนด์จะเห็นต้นแอปเปิลเตี้ยมากมายเต็มไปหมด
แอปเปิลเต็มไปด้วยวิตามินซีและช่วยในการควบคุมน้ำหนัก  คนจึงมักจะกินแอปเปิลเพื่อสุขภาพ
<<<คนฝรั่งมีคำสุภาษิตบทหนึ่งว่ากินแอปเปิลวันละลูกจะ*งจากโรคภัย>>
 
แอปเปิลเป็นผลไม้ที่รู้จักกันทั่วโลกมีชื่อและพันธ์จำนวนหลายร้อยชื่อ  และเป็นต้นกำเนิดที่ทำให้ไอแซคนิวตัน ค้นพบว่าโลกมีแรงดึงดูดแหมพอค้นพบเสร็จฉลองกินแอปเปิลเลยเพราะเจ็บมากนี่ที่หล่นใส่หัวได้   เราสามารถใช้แอปเปิลประกอบอาหารได้หลายอย่าง   เช่นพายแอปเปิล,ส้มตำแอปเปิล,ยำแอปเปิล,น้ำพริกแอปเปิล,
สลัดแอปเปิล ฯลฯและป้าจะมาบอกถึงวิธีทำแอปเปิลทอด


**กระทู้นี้เป็นกระทู้เดิมหมายเลข 0005 ห้อง kitchen (เผื่อใช้ในการค้นหา)**

[pall]

ส่วนประกอบที่ใช้ทำ Apfel-chuechli
 
 1.เหล้า Rum  เพื่อช่วยให้แอปเปิลมีรสหวานกลมกล่อมยิ่งขึ้น

[pall]

 
 2.แอปเปิลที่จะใช้ควรจะเป็นแอปเปิลที่มีเนื้อแข็งอย่าใช้แบบเนื้อยุ่ยเพราะจะทำให้เละตอนที่ทอด  และแอปเปิล
 ไม่ควรจะมีรสหวานมากควรจะออกรสเปรี้ยวอมหวานหน่อย
 ผลแอปเปิลที่นิยมใช้เช่นKIDDS ORANGE(ลูกหน้าสุด)
 COX ORANGE(ซ้ายมือ)
 GOLDEN DELICIOUS(ขวามือด้านหลัง)  
 
 

[pall]

https://www.google.ch/search?q=citro&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=VsY1U_SsO6Wf7AbB9IHACg&ved=0CAYQ_AUoAQ&biw=1120&bih=537#q=ZIMT&tbm=isch

3.ZIMT(ซิมทฺ) ,(CINNAMON,CASSIA ) อบเชย
 
เป็นต้นไม้เปลือกเเข็งคนจะตัดให้ไม่สูงเกินกว่า2เมตรเพื่อให้ลำต้นและกิ่งได้ขยายให้ทีพุ่มใหญ่ กลิ่นต้นไม้พันธ์นี้จะมีกลิ่นหอมเขาจะแกะเปลือกออกมาจากกิ่งและลำต้น  ลักษณะของเปลือกจะม้วนไม่แผ่บาง
จึงเรียกว่าอบเชย1แท่งตามรูปที่เห็น  จะมีแบบพันธ์เล็กและพันธ์ใหญ่การเรียกชื่อก็แตกต่างกันออกไป  สมัยก่อนนี่อบเชยมีเหมือนทองแก่งแย่งกันไม่ว่าจะเป็นชาติโปรตุเกตุ,ฮอลันดาหรืออังกฤษ   เมื่อจะต้องใช้ต้องคั่วหรือเผาจึงจะหอมจะใช้แบบเป็นแท่งหรือป่นแล้วแต่อาหารที่ใช้ปรุง  กลิ่นหอมนุ่มนวลอ่อนหวานใช้ได้ทั้งอาหารหวานและคาว

[pall]

https://www.google.ch/search?q=citro&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=VsY1U_SsO6Wf7AbB9IHACg&ved=0CAYQ_AUoAQ&biw=1120&bih=537#q=Apfel-chuechli+&tbm=isch

วิธีปรุง  Apfel-chuechli แอปเปิลทอด
 
เครื่องปรุงที่ใช้ประกอบ  สำหรับคน 4 คน
 
 แอปเปิล   8 ผล   ขนาดย่อมที่มีเนื้อแข็งตามชื่อที่กล่าวมาข้างบน
มะนาว 1 ผล
น้ำตาล
แป้งสาลี 300 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา(หรือลดลงนิดหน่อย)
ไข่ 2 ฟอง
เหล้ารัม (ถ้าไม่มีไม่เป็นไร)
อบเชยป่น
 

[pall]

วิธีทำแอปเปิลทอด
 1.นำแอปเปิลมาปอกเปลือกเอาเม็ดออกหั่นเป็นแว่นหนาประมาณ 1 ซม   รีบบีบน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้แอปเปิล
 มีสีดำ.
 2.เอาเหล้ารัม, น้ำตาลนิดหน่อยกะเอาเอง, และอบเชยป่นเอาใส่ลงในแอปเปิลที่หั่นไว้คนให้เข้ากัน   ปล่อยทิ้งไว้เพื่อให้ทุกอย่างได้ซึมเข้าไปในเนื้อแอปเปิลทำให้แอปเปิลมีรสชาติอร่อยปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
 
 **  30   นาทีผ่านไป**
 
 1.นำแป้งสาลีผสมกับเกลือให้เข้ากันแยกใส่ชามใบใหญ่ไว้ต่างหาก
 2.ไข่แดงมาตีให้ละเอียดเป็นสีนวลแยกใส่จานไว้ต่างหาก
 

[pall]

(อบเชยป่นผสมกับน้ำตาล)
 
 วิธีทอด
 1.นำแอปเปิลมาใส่ไข่และเอาไปคลุกกับแป้งสาลีที่ผสมไว้แล้วเอาลงทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด  กลับไปมาจนเหลือง
 ใช้ได้จึงตักขึ้นลงบนกระดาษซับน้ำมัน  
 2.นำอบเชยป่นผสมกับน้ำตาลโรยใส่ตามใจชอบเวลากินการที่ใส่อบเชยป่นเพื่อลดความเฝื่อน
 ของแอปเปิลและเพื่อให้มีรสชาติหอมหวานอร่อย
 
 
 *** การรับประทานใช้กินกับไอศกรีมหรือกับครีมวนิลลาก็ได้หรือจะกินเปล่าโดยใช้น้ำตาลผสมกับอบเชยป่น***
 
 EN  GUETE
 

[เจ]

น่าทานมากคะ.. ดูไปดูมา..รูปร่างก็คล้ายๆโดนัทเลย

[pall]

ใช่จ๊ะมองดูผลาดๆเหมือนมาก
 แต่ถ้าคนกินแล้วจะอร่อยมากข้างนอกกรอบ
 ข้างในนุ่มลิ้น  หวานอมเปรียวนิดหน่อย
 
 **แอปเปิลทอด**
 
 หากินยากตามร้านค้าต่างๆเพราะเป็นอาหารที่ทำเฉพาะเขต
 ใครมาเที่ยวBern จะมีอยู่ร้าเดียวขายอาหารแบบนี้
 

[ป้อม :D]

เหมือนโดนัทจิงๆด้วยๆ
 เด๋วจะลองทำดูนะค่ะ ป้าจ๋า ขอบคุณสำหรับสูตรค่าๆๆๆ ( ไว้ว่างๆจะลองทำดู แต่ว่า อบเชยป่น มันมีขายป่ะค่ะ )
 
 ปล. ถ้าทำแล้วจะเอารูปมาโชว์นะค่ะ แต่ต้องรอก่อน 555 ช่วงนี้การบ้านบานนน