ขนมจีนน้ำยากะทิ..

[ฟ้า]

(https://www.pallswiss.com/images/old_board/106326-220218-PICT0097.jpg)

ทำกันแบบตามมีตามเกิด...อยู่ต่างบ้านต่างเมืองก็ดัดแปลงกันไปเรื่อยๆ
 เอาเท่าที่หาได้ก็แล้วกันนะคะ

**กระทู้นี้เป็นกระทู้เดิมหมายเลข 0098 ห้อง kitchen (เผื่อใช้ในการค้นหา)**

[ฟ้า]

(https://www.pallswiss.com/images/old_board/106326-220753-PICT0283.jpg)

เครื่องปรุง...
 กะทิ 1 กระป๋อง
 เนื้อปลาแช่แข็ง 1 กล่อง(400 กรัม)
 กระชาย 4-5 ดุ้น
 ใบมะกรูด 2-3 ใบ
 น้ำพริกแกงสำเร็จประมาณ 2 ชต.

[ฟ้า]

(https://www.pallswiss.com/images/old_board/106326-220928-PICT0282.jpg)

ก่อนอื่นตั้งน้ำต้มขนมจีนก่อนเลย เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา...

[ฟ้า]

(https://www.pallswiss.com/images/old_board/106326-221258-PICT0284.jpg)

เอากะทิตั้ไฟให้เดือด แล้งใส่เนื้อปลาลงไปต้มต่อให้สุก แล้วตักขึ้นพักไว้...

[ฟ้า]

(https://www.pallswiss.com/images/old_board/106326-221937-PICT0285.jpg)

ล้างกระชายให้สะอาด หั่นเป็นแว่นๆแล้วเอาลงโขลก จะเอาหยาบเอา
 ละเอียดตามใจค่ะ....เสร็จแล้วเอาน้ำพริกแกงแดงลงโขลกต่อให้เข้ากัน
 แล้วตามด้วยเนื้อปลาที่ต้มสุกแล้วโขลกให้เข้ากันอีกรอบ..
 หน้าตาจะออกมาแบบนี้...

[ฟ้า]

(https://www.pallswiss.com/images/old_board/106326-222701-PICT0287.jpg)

ตักเครื่องปรุงที่โขลกเรียบร้อยแล้ว ใส่ลงในหม้อน้ำกะทิที่เราต้มแล้ว
 คนให้ทั่ว ตั้งไฟให้เดือดแล้วเบาไฟลงให้เดือดปุดๆ ปรุงรสด้วยน้ำปลา
 ตามชอบ...
 

[ฟ้า]

(https://www.pallswiss.com/images/old_board/106326-223007-PICT0097.jpg)

จัดขนมจีนใส่จาน เอาน้ำยาราดแล้วรับประทานกับผักตามแต่จะหาได้
 บูรพาหาได้แค่นี้ค่ะรอบนี้....
 รับประทานให้อร่อยนะคะ

[pall]

สวัสดีค่ะคุณบูรพา
 หิวๆๆ..ชอบกินมากเลยขนมจีนน้ำยา
 เห็นแล้วหิวมากๆ..แต่ไม่มีกระชาย
 ถ้าไปร้านไทยจะซื้อมาทำสักหน่อย
 ป้าทำแบบมังสะขาดปลาอย่างเดียวแต่ใช้อย่างอื่นแทน
 ขอบคุณอีกครั้งค่ะสำหรับสูตรอาหารอร่อย
 แล้วนำสูตรอรอ่ยมาลงอีกนะคะ.
 

[ฟ้า]

ขอบคุณคุณบูรพาค่ะ  น้ำลายไหลอยากทานมากๆ  เดี๋ยวพอมีเวลาจะได้ลองซ้อมทำ  เครื่องมีครบแล้วทุกอย่างดัวย  ขาดแต่ครกแต่อีกสองวันครกก็จะบินตามมาแล้วค่ะ  

[ฟ้า]

แผล่บๆๆ เลียหน้าจอไปก่อนแล้วกัน

[ฟ้า]

คุณบูรพา ลงเมนูทรมานใจจริงๆ เห็นแล้ว เกิดกิเลสค่ะ

[ฟ้า]

ขอบคุณคุณบูรพามากๆค่ะ  ทำทานซะหายอยากแล้วอร่อยดัวย  สามคนกับหลายๆซัดกัน 3 มื้อค่ะ  มีปัญหานิดหน่อยคือใบมะกรูดค่ะไม่ทราบว่าจะไปหยอดตรงไหนเลยใส่ทั้งใบลงไปในหม้อตอนที่น้ำยาเดือดก่อนยกลง  ถ้าผิดตำราขออภัยดัวยค่ะ

[ฟ้า]

คงจะอร่อยมากแน่นเลยค่ะ