อาหารเก่าแก่ของ Kanton Neuenburg

<<<< Neuenburger Fondue >>>>

 

   

เครื่องปรุงสำหรับ 4 คน(ในรูปข้างล่าง)

Greyerzer                                  500         กรัม
Emmentaler                               200         กรัม
Kartoffelmehl(แป้งมันเทศ)                      2         ช้อนชา
กระเทียม                                       
                1          หัว
Weisswein (เหล้าไวน์ขาว)                       ½  dl
น้ำมะนาวคั้น                                                 2          ช้อนโต๊ะ
Muskat(ลูกจันทร์ป่น)      พริกไทย
Kirsch (เหล้าลิเคอร์ผลเชอรี่)                      4          ช้อนโต๊ะ
ขนมปังขาว                                    
400-500          กรัม

 

วิธีปรุง

1. นำเนยแข็งที่ขูดไว้ทั้งหมดมาใส่ลงในหม้อFondue ที่ทากระเทียมไม่ให้ติดก้นหม้อ โรยแป้งมันลงไปผสมให้เข้ากัน
2. กดกระเทียมด้วยเครื่องกดให้ละเอียดลงไปในหม้อ   ใส่นำมะนาวคั้น  ใส่เหล้าไวน์ขาว  ใส่เครื่องปรุงลงไปคนให้เข้ากันรอจนเนยละลาย แล้วจึงใส่ ใส่เหล้าเชอรี่  ลงไป  ชิมรส
3. ขนมปังหั่นเป็นสี่เหลี่ยมพอคำใหญ่  ยกหม้อFondue ลงไปเสิร์ฟลงบนที่เสิร์ฟที่มีไฟข้างล่าง  ตกกินได้
**ดื่มหล้าไวน์ขาว  หรือชาดำ**

 

En Guete

Copyright © 2003 Pallswiss All Rights Reserved