อาหารเก่าแก่ของ Kanton Luzern

<<<< Luzerner Buttersuppe >>>>

เครื่องปรุงสำหรับ 4 คน(ในรูปข้างล่าง)

Weissbrot( ขนมปังขาวค้างคืน)                             2           แผ่น
หัวหอมเล็กซอยละเอียด                                             1           หัว
แป้งสาลี                                                                       1           ช้อนโต๊ะ
น้ำซุบ                                                                           1 ½     ลิตร
เกลือ         พริกไทยป่น           ลูกจันทร์ป่น
Rahm  (ครีมข้น)                                                            ½     ลิตร
Butter                                                       4          ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุง Luzerner Buttersuppe ซุบ Butter ของชาว Luzern

1. นำขนมปังมาหั่นเป็นก้อนๆตามรูปที่เห็น และนำหอมที่ซอยละเอียด 1หัวนำมาผสมกันแล้วนำมาผัดใน Butter   หลังจากนั้นนำแป้งสาลีใส่ผัดลงไปให้เข้ากัน
2. นำน้ำซุบที่ต้มไว้รูปที่เห็นแยก เทใส่ลงในหม้อที่ผัดขนมปังเข้าไว้   ลดไฟอ่อนต้มปล่อยทิ้งไว้ประมาณ   30  นาที  หลังจากนั้นปิดไฟ
3. นำครีม Rahm มาใส่ลงในหม้อที่ปิดไฟแล้ว   ชิมรส  จัดตักเสิร์ฟ

En Guete