อาหารเก่าแก่ของ Kanton Uri

<<<< Urner Chaessuppe >>>>

เครื่องปรุงสำหรับ 4 คน(ในรูปข้างล่าง)

Ruchbrot (ขมปังดำค้างหลายวัน)                 200        กรัม
Bouillon (น้ำซุบ)                                               1¼       ลิตร
หอมหัวใหญ่ซอยให้ละเอียด                                 2       หัว
Butter                                                  2       ช้อนโต๊ะ
Bergkaese (เนยแข็ง) ขูด                             200        กรัม
เกลือ
พริกไทย
Muskatnuss  (ลูกจันทร์ขูด)
Petersilie(parsley)                           ซอยละเอียด

วิธีปรุง Urner Chaessuppe  ซุบของชาว Uri

1. ตั้งต้มน้ำซุบจนเดือดพล่านแล้ว  ใส่เครื่องปรุง  เกลือ  พริกไทย  ลูกจันทร์ป่น  ชมรส  ตั้งไฟอ่อนๆ
2. นำขนมปังมาหั่นเป็นแผ่นๆ    แล้วนำไปใส่ในหม้อใหญ่ที่ทำน้ำซุบที่ต้มไว้อย่าคนแค่กดลงไปในน้ำซุบเฉยๆ
3. นำเนยแข็งขูดโรยลงไปบนแผ่นขนมปังในหม้อแล้วปิดฝาตั้งไฟอ่อนๆทิ้งไว้ประมาณ  15  นาทีแล้วปิดไฟ
4. ตักเสิร์ฟ   โรยผักชีของฝรั่งและถ้าชอบเอาหอมซอยที่ผัดจนเหลืองโรยใส่ชามซุบ   กินได้เลย

En Guete