อาหารเก่าแก่ของ Kanton Nid- und Obwalden

<<<< Nid- und Obwaldner Kloesse >>>>

เครื่องปรุงสำหรับ 4-6 คน(ในรูปข้างล่าง)

weggli  ขนมปังตามรูป                   6       อัน(ค้างหลายๆวัน)
นมสด                                               6       dl
ไข่ไก่                                                4       ฟอง
น้ำตาล                                               2       ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลี                                            4       ช้อนโต๊ะ
Paniermehl (เกล็ดขนมปังป่น)     2-3  ช้อนโต๊ะ
Butter                                              4       ช้อนโต๊ะ

เครื่องทำน้ำซอส
Rothwein  (เหล้าไวน์แดง)              3       dl
น้ำตาล                                                 4-5   ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุง ขนมปังกล้อนของNid- und Obwaldner Kloesse

1. นำ Weggli มาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และนำไปใส่ในนมที่ต้มจนร้อนในชามใหญ่   คนกดขมปังไปมาเพื่อให้ยุ่ย  ปล่อยทิ้งไว้ให้เย็น
2. นำไข่ไก่     แป้งสาลี  และน้ำตาลมาผสมให้เข้ากัน  และนำไปใส่ในหม้อที่ใส่ขนมปังไว้และนวดจนไม่ติดมือ   ถ้าติดมือโรยแป้งสาลีเพิ่ม 
3. ปั้นแป้งที่นวดไว้ให้เป็นก้อนกลมตามรูป    แล้วนำไปทอดให้เหลือง
**น้ำซอส**
เอาเหล้าไวน์แดงใส่น้ำตาลตั้งไฟจนน้ำตาลละลายชิมรส
4. ใส่แป้งขนมปังที่ทอดจนเหลืองใส่จาน   ราดด้วยน้ำซอสที่ทำไว้ร้อน   เสิร์ฟกินได้

En Guete