<<<GRITTIBAENZE>>>

[pall]

***GRITTIBAENZE (กริ๊ททัแบนนซฺ) **
 
 ตามที่เราเห็นเป็นรูปคนยืนกางขากางแขนทำด้วยแป้งสาลี  
 เป็นขนมปังที่จะมีออกวางขายช่วง  
 ปลายเดือนพฤศจิกายนจนถึงวันที่6 ธันวาคม  
 ถ้าเราเห็นขนมปังรูปร่างแบบนี้เมื่อไรจะรู้กันเลยว่า
 ในไม่ช้า ซันตาคลอส(Samichlaus) จะมาแล้ว  
 ที่เด็กๆและทุกคนรู้เพราะเวลาซันตาคลอสมาเมื่อไร  
 จะมีพวกถั่วลิสง,ชอกโกแลต,ส้ม,Lebkuchen  
 และ Grittibaenze แจกพวกเด็กๆ  
 ว่าไป Grittibaenze นี่ไม่เกี่ยวข้อง  
 กับซันตาคลอสเลย  
 
 **GRITTIBAENZE **
 
 คำว่าGRITTI แปลว่ากางแยกออกจากัน  
 ตอนแรกทุกคนเข้าใจว่าเป็นผู้ชายแต่ความจริงแล้ว  
 เป็นผู้หญิง ประวัติความเป็นมาของการทำขนมปังอบแบบนี้  
 เริ่มมาตั้งแต่ปี1600แล้ว 300ปีต่อมาปี 1857  
 ที่Kanton Aargau ได้ทำขนมปังขึ้นมา  
 แต่เป็นรูปคนผู้ชาย และตั้งชื่อขนมปังรูปร่างแบบนี้เ  
 ป็นครั้งแรกว่า “Chrinddibenz”  
 ถ้าพูดถึงประวัติความเป็นมาอย่างแท้จริงแล้ว  
 คิดว่าน่าจะเริ่มมาตั้งแต่ปี 1400 แล้วไม่ใช่ปี 1600  
 และปัจจุบันทุกคนไม่สนใจหรอกว่า Grittibaenze  
 จะเป็นผู้หญิงหรือผู้ชาย และไม่สนใจประวัติความเป็นมา  
 ของมันหรอก  
 
 คนสวิสชอบมากการกินขนมปังแบบนี้  
 และชอบให้ใส่พวก Butter ลงไป  
 และต้องประดับด้วยพวกเมล็ดองุ่นแห้ง  
 ทำเป็นตาและปากหรือพวกถั่วประดับเพื่อความสวยงาม  
 ขนมปัง Grittibaenze จะต้องทำด้วยมือทุกตัว  
 การกินขนมปังแบบนี้ควรจะกินวันที่ทำให้หมด  
 เพราะถ้าค้างคืนจะไม่อร่อย  
 
 เราจะทำ Grittibaenze เองก็ได้การทำไม่ยากอะไร  
 ถ้ามีเครื่องพร้อม ยิ่งพวกเด็กๆจะชอบมากถ้าได้แสดงฝีมือเอง  
 ตามโรงเรียนส่วนมากจะให้เด็กทำ Grittibaenze เอง  
 ซึ่งเด็กๆชอบมาก  
 
 ** วันที่ 6 ธันวาคม03 จะมาถึงแล้ว**  
 เราทุกคนที่อยู่ที่สวิตเซอร์แลนด์คงจะจับจ่าย  
 ซื้อ Grittibaenze หรือชวนพวกลูกๆทำ Grittibaenze เอง  
 หวังว่าทุกคนคงจะสนุกสนานกับวันนี้  
 

**กระทู้นี้เป็นกระทู้เดิมหมายเลข 0011 ห้อง stories (เผื่อใช้ในการค้นหา)**

[pall]

**การทำ GRITTIBAENZE **
 สำหรับ 4 ชิ้น  
 
 เครื่องประกอบทำ Grittibaenze  
 แป้งสาลี 1 กก  
 เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ  
 HEFE ยีสต์ สด 42 กรัม  
 น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ  
 Butter 100 กรัม  
 นมสด 5 dl  
 ครีม (Rahm) 1 dl  
 ไข่ไก่ 1 ฟอง  
 
 เครื่องสำหรับทาตัว Grittibaenze  
 ไข่แดง 1 ฟอง  
 นมสด 1 ช้อนโต๊ะ

[pall]

**วิธีทำ Grittibaenze **
 
 1.นำแป้งสาลีมาใส่ในชามใบใหญ่ โรยเกลือใส่ไปในแป้ง  
 
 2.นำ HEFE (ยีสต์ สด) และน้ำตาล มากดให้ละเอียด  
 และใส่น้ำนิดหน่อยเพื่อให้ละลาย และเทใส่ลงในแป้งที่อยู่ในชาม  
 และขยำแป้งไปมา  
 
 3.นำButter มาตั้งบนไฟให้ละลายอย่าให้ร้อนจัดมาก  
 ยกลง และเทใส่ลงในนมสดหรือครีมที่เตรียมรอไว้  
 คนให้เข้ากัน และเอาไข่ใส่ลงไป 1 ฟอง คนให้เข้ากัน  
 ยกเทใส่ลงในชามที่ใส่ยีสต์ไว้ ขยำของทุกอย่างให้เข้ากัน  
 ประมาณ 10 นาทีจนแป้งนวลไม่จับมือ  
 
 4.หลังจากนั้นหาผ้าคลุมแป้งที่ทำไว้ เอาไปวางใกล้ๆ  
 ที่ให้ความอบอุ่นแก่แป้งได้  
 แป้งจะได้ฟู ปล่อยทิ้งไว้ ประมาณ 1 ชม.  
 
 5.เมื่อครบ 1 ชั่วโมงแป้งฟู เราก็เอาแป้งลงมานวดอึกครั้งหนึ่ง  
 แล้วแบ่งออกเป็น 3 หรือ 4 ส่วน แล้วจะดัดแปลงทำเป็นรูปแบบไหนตามใจเราได้  
 
 ประดับด้วยผลองุ่นแห้งหรือผลไม้อื่นตามใจชอบ
 

[pall]

6. นำรูป Grittibaenze ที่ทำเสร็จแล้ว ไปวางไว้บนถาดหรือจะมีแผ่นกระดาษไขวางไว้ข้างล่างได้  
 และปล่อยทิ้งไว้ที่ๆมีอุณภูมิเย็นหน่อย ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที  
 

[pall]

7.หลังจากนั้นเปิดเตาอบใช้ความร้อน 180 องศาจนเตาอบร้อน  
 ก็นำ เอาไข่ไก่และนมมาตีให้เข้ากันและมาทาตัวGrittibaenz  
 ให้ทั่ว และเอาถาดใส่ลงตรงตระแกรงชั้นที่2ข้างล่าง  
 (แล้วแต่ขนาดความใหญ่ของตัวGrittibaenzที่ทำ)  
 ใช้เวลาอบประมาณ 40 นาที  
 
 
 *** ขอให้ทำตัวGrittibaenz กันให้สนุกนะจ๊ะ****

[pall]

GRITTIBAENZ

[ป้าพร Stockholm]

น่ารักดี ป้าจ๋า หนมปัง น่ากินด้วย เห็นแล้ว สงสาร กินไม่ลง อีก อิ อิ  
 ที่สวีเดน ก็ดูจะ มีเจ้าขนมปัง ที่ในช่วงเทศกาลนี้เหมือนกัน แต่แป้งขนมปังจะใส่ เกสร ของ Saffran ซึ่งมีกลิ่นหอม และ แป้งขนมปัง  
 จะมีสีเหลือง น่ารับประทาน แล้ว รูปร่างขนมปัง ก็จะ ทำรูปร่างต่างๆ แล้วจะต้องมีลูกเกด ตบแต่งด้านบนเหมือนกัน แต่ป้าพรไม่รู้ประวัติ ความเป็นมา ของเจ้าขนมปังนี้ มากนัก

[แจง]

ป้าๆ แจงมีแล้วตัว......กินไปแล้วด้วยค่ะ............ไม่ได้ทำเองจ๊ะ.....เห็นเค้าเอามาทำเป็นแซนวิชขายง่ะ..หะหะ...
 ตัวนี้ค่ะ
 

[ป้อม]

หน้าตา ถ้าเราอบเองมันจะออกมาเปงรูปคนขาแยกแบบนี้มั๊ยยเนี่ย

[ป้าพร Stockholm]

เมื่อเช้านี้ ป้าพร เขียนบอกขนมปัง ช่วงคริสมาส ของทางสวีเดนไว้  
 พอดีได้หารูปมา ได้ เลยเอามาฝากให้ดูกันเล่นๆ พร้อมด้วย เจ้าเกสร ของดอก Saffran ด้วย ซึ่งมีราคา แพงมากที เดียว ที่ร้าน ถ้าเราจะไปซื้อ จะต้อง บอกกับ พนักงาน แคชเชียร์ ว่าเราจะซื้อ เขาจะหยิบให้เรา จะไม่มีมาวางไว้ตาม ชั้น เหมือนสินค้า อาหาร ประเภท อื่นๆทั่วไป  
 ห่อเล็กๆ ประมาณ เล็กกว่า (ยาทันใจแบบซอง บองบ้านเรา) เสียอีก  
 บรรจุ ประมาณ 1-2 กรัม เสนอราคา ตกประมาณ ห่อละ 20-25  
 โครน ทีเดียว  
 รูปขนมปัง  
 

[ป้าพร Stockholm]

ดอก Saffran
 เกสร ของ ดอกที่ตากแห้งแล้ว และ เรานำมาปรุง อาหาร

[ป้าพร Stockholm]

เกสรที่ตากแห้งแล้ว

[black tea]

อยากเอาหัวโขกคอมพ์ให้รู้แล้วรู้แร่ดซะเลย  
 ตกทู้นี้ไปได้ไงเนี่ยเรา....หน้ากินทั้งนั้น แถวน่ารักอีกต่างหากเลย  
 ได้ยลโฉมดอก Saffran เป็นครั้งแรกด้วย สีด้วยดีนะคะ แต่ว่าแพงน่าดูเลย  
 Saffran หรือ Saffron ในภาษาอังกฤษ บ้านเราเรียกว่า หญ้าฝรั่นค่ะ.....  
 เคยเห็นเขามีขายแถวเยาวราชค่ะ ราคากิโลนึงหลายตังค์เลยค่ะ แต่แพงอย่างงั้น ใช้สีผสมอาหารแทนดีก่า อิอิ