ข้าวคลุกกะปิ

[มาราตี]

ส่วนประกอบ  
 
 เครื่องปรุงหมูหวาน  
 
 เนื้อหมูหั่นชิ้นบาง 5 ขีด  
 น้ำตาลปีบ 3/4 ถ้วย  
 ซีอิ้วดำ 2 ช้อนชา  
 น้ำปลา 1/4 ถ้วย  
 น้ำ 1 ถ้วย  
 
 ผสมน้ำตาล ซีอิ้วดำ น้ำปลาเข้าด้วยกันใส่ในกะทะ ยกขึ้นตั้งไฟ พอน้ำตาลละลาย ใส่เนื้อหมู ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำ เคี่ยวไฟอ่อน จนน้ำข้น ยกลง  
 
 เครื่องปรุง  
 
 ข้าวสวย 18 ถ้วย  
 ไข่เจียวหั่นฝอย 6 ฟอง  
 กุ้งแห้งทอดกรอบ 3/4 ถ้วย  
 หอมแดงซอย 1 ถ้วย  
 กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ  
 กะปิ 6 ช้อนโต๊ะ  
 น้ำมัน 3/4 ถ้วย  
 มะม่วงสับ แตงกวาม พริกขี้หนู มะนาว  
 
 
 วิธีทำ  
 ใส่ข้าวสวย กะปิ ลงในอ่างผสม เคล้าให้เข้ากัน  
 ใส่น้ำมันลงในกะทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่กระเทียม เจียวพอหอม ใส่ข้าวคลุกกะปิ ผัดเคล้าให้ทั่ว ปิดไฟ ยกลง  
 เวลาจัดเสิร์ฟ ตักข้าวคลุกกะปิใส่จานก่อน โรยด้วยกุ้งแห้ง ไข่เจียว หอมแดง เสิร์ฟพร้อมมะม่วงสับ  
 แตงกวาหั่นแว่น พริกขี้หนูซอย มะนาว หมูหวาน  
 
 

**กระทู้นี้เป็นกระทู้เดิมหมายเลข 0042 ห้อง kitchen (เผื่อใช้ในการค้นหา)**

[maratee]

ต่อด้วยสูตรง่ายๆ อีก สูตรหนึ่งน่ะคะ  
 
 ข้าวต้มกระดูกหมู  
 
 ข้าวสาร 3 ถ้วยตวง  
 กระดูกหมู 1/2 กิโลกรัม  
 น้ำซุป 10 ถ้วยตวง  
 ใบขึ้นฉ่าย 1 ถ้วยตวง  
 ต้นหอมหั่นฝอย 1 ถ้วยตวง  
 ตั้งฉ่าย 1/4 ถ้วยตวง  
 น้ำปลา1/4 ถ้วยตวง  
 กระเทียมเจียว 1/4 ถ้วยตวง  
 พริกไทยป่น วิธีทำ  
 
 1.ซาวข้าวให้สะอาด เติมน้ำซุป ตั้งไฟ  
 2.ล้างกระดูกหมู สับท่อนสั้น ๆ  
 3. พอข้าวสุก ใส่กระดูกหมู ตั้งฉ่าย ปิดฝาให้เดือดอีกครั้ง ปรุงรสด้วยน้ำปลา แล้วยกลง  
 4. ตักใส่ชามเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ใบขขึ้นฉ่าย ต้นหอม พริกไทยป่น ตามใจชอบ  
   
 

[jang]

หม่ำประจำเลยอ่ะ ข้าวคลุกกะปิ สมัยก่อน มีร้านประจำอยู่หน้า วิลัย อ่ะ ชอบมั่กๆเลย ตั้งแต่มาอยู่นี่ ยังไม่เคยชิมอีกเลยจ๊ะ

[blacktea]

วุ้ย....ไม่ได้เข้าครัวมาหลายวัน
 มาทีนี้กับข้าวตึมเลย
 ขอบคุณมากนะคะ แม่ครัวที่น่ารัก
 

[pall]

 
 ข้าวคลุกกะปิสมัยก่อนที่กินเนื้อสัตว์ชอบมากเลย
 กินไม่เบื่อ..
 พอมากินมังสะทำแบบมังสะไม่อร่อยเลย
 กลิ่นกะปิเหมือนกันแต่รสแตกต่างกันมาก
 ขอบใจมากจ๊ะสำหรับสูตรอาหารอรอ่ยที่เอามาแบ่งปันกันจ๊ะ
 แม่ครัวน่ารักแบบนี้ขนมาบ่อยๆนะ