*** Bayrisch Haxen mit Kraut ***

[pall]

https://www.google.ch/search?q=Bayrisch+Haxen+mit+Kraut&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=XsI1U5_HA-2X7QaQ_4BA&ved=0CAYQ_AUoAQ&biw=1120&bih=537


เมนูจานนี้เป็นของประเทศ เยอรมัน จากแคว้นBayern
 
เครื่องปรุง
 
Sauerkraut (กระหล่ำปีดอง)  1 กิโล  
ขาหมูถ้าเล็ก ไช้ 4 ขา  ถ้าใหญ่ไช่แค่ 2 ขา
ที่เยอรมันกินขาหมูใหญ่คนละขา
น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
Wacholderbeeren 1 ช้อนโต๊ะ
Bouillon น้ำซุบ   4 dl  
Bier( เหล้าไวด์ขาวก็ได้ถ้าชอบ)  1 dl  
Rahm ( ครีม )      7 1 dl  
หอมซอยละเอียด 1 หัว


**กระทู้นี้เป็นกระทู้เดิมหมายเลข 0012 ห้อง kitchen (เผื่อใช้ในการค้นหา)**

[pall]

https://www.google.ch/search?q=Wacholder&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=NsM1U8OGA8K47Ab4jICADg&ved=0CAYQ_AUoAQ&biw=1120&bih=537

ในรูปที่เห็นนี่เป็นสิ่งที่เขานิยมใส่ใน Sauerkraut
มีชื่อเรียกที่นี่ว่า Wacholder  
เขาใส่เพื่อให้กระหล่ำปีดองมีรสชาติดีขึ้น

[pall]

วิธีปรุงBayrisch Haxen mit Kraut  
 
 1. เอาหอมเจียวกับน้ำมันจนเหลือง
 และใส่Sauerkraut (กระหล่ำปีดอง) ลงไป
 
 2.ต่อมาก็ใส่เม็ดWacholderbeeren  
 ถ้าไม่มีไม่เป็นไร  และเติมด้วยน้ำซุบและเบียร์
 ต่อจากนั้นก็ใส่ครีมและลองชิมรสชาติจนพอใจ
 
 3.เอา ขาหมูเอาไปต้มในหม้อจนนุ่มแล้วดับไฟ
 เมื่อเสร็จเรียบร้อยแล้วนำไปเสิร์ฟกับมันต้มเกลือ
 ที่เราต้มเสร็จกินได้เลย  หรือจะกินกับขนมปังด้วยก็ได้
 
 
 En Guete

[black tea]

เมนูนี้คงขอบายค่ะป้า  เพราะมีขาหมูด้วย  
 ไม่ใช่กลัวไขมันหรอกนะคะ  แต่ท่าทางจะยุ่งยาก
 เอาไว้ไปทานที่ร้านดีกว่านะป้านะ