(http://www.pallswiss.com/images/old_board/104324-071950-Clipboard01.jpg)
ข้าวมันไก่คงเป็นอาหารจานโปรดจานเดียว
จานด่วน จานร้อน จานอ้วน ฯลฯ
สูตรข้าวมันไก่ที่อร่อยๆเมืองไทย
มีอยู่หลายเจ้าพวกเราคงคุ้นเคยกับรสชาติ
เจ้าที่อร่อยๆกันมาบ้างแล้วแต่คนที่อยู่ไกลๆ
จะกินข้าวมันไก่กันทีก็ต้องทำกินกันเอง
ทีนี้หละสูตรไหนอร่อยก็เอามารวมๆกันเข้าไป
ทั้งสูตรจีนแต้จิ๋ว,สูตรจีนไฮหลำจะไก่ตอนตัวอ้วนๆ
มันหยดติ๊งๆหรือจะไก่แก่แม่ปลาช่อน
ก็ว่ากันไปตามที่แม่บ้านจะหากันมาได้
ป้าพรเพิ่งทำเมื่อเช้านี้ล่อไปแล้วสองจาน
นอนหลับไปแล้วสองงีบ อิ อิ
เมนูนี้แม่บ้านหลายท่านคงจะทำกันได้อยู่แล้ว
เรามาดู กันเลยดีกว่า
**กระทู้นี้เป็นกระทู้เดิมหมายเลข 0033 ห้อง kitchen (เผื่อใช้ในการค้นหา)**
(http://www.pallswiss.com/images/old_board/104324-072204-Clipboard01.jpg)
เครื่องปรุง
**************
1 ไก่หนึ่งตัว
2 รากผักชี, กระเทียม ทุบพอแตก 7-8 กลีบ
3 เกลือ 1 ช้อนชา
4 น้ำสำหรับต้มไก่
5 ข้าวสาร 2 ก้วยตวงข้าวสาร
6 น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำจิ้ม ข้าวมันไก่
ููููููููุ********************
1 เต้าเจี๊ยวดำ สับละเอียด 2-3 ช้อนโต๊ะ
2 ซีิ้อิ้วดำ 1 ช้อนชา
3 น้ำส้ม พริกดองตำ 1 ช้อนโต๊ะ ( หรือพริกขี้หนู
สับละเอียด เพิ่มได้)
4 ขิงแก่ (สับ หรือ โขลกละเอียด) 1 ช้อนโต๊ะ
5 น้ำตาลทราย หรือ ซีอิ้วหวาน 1 ช้อนชา
(http://www.pallswiss.com/images/old_board/104324-072722-Clipboard01.jpg)
เปิดน้ำใส่หม้อเข้าเอากระเทียมทุบใส่ลงไป
ผักชีสัก 7-8 ราก
ใส่เกลือ พอน้ำกำลังจะเดือดก็หย่อนไก่
ลงไปว่ายน้ำได้พอเดือดแล้วหรี่ไฟลง
อย่าให้เดือดพล่านคอยช้อนฟองที่ลอยหน้าขึ้นมา
ทิ้งไป(ตรงนี้ ถ้าท่านใดชอบมันไก่ก็ช้อนมันไก่ใส่ถ้วยไว้ผัดกับข้าวสารได้เลยจ๊ะ )
(http://www.pallswiss.com/images/old_board/104324-073131-Clipboard01.jpg)
เมื่อไก่สุกได้ที่เราก็ตักน้ำซุปไก่พักไว้ให้เย็น
เพื่อสำหรับไว้หุงข้าวต่อไปจ๊ะ
วิีธีการหุงข้าวของป้าพรก็ใส่น้ำมันมะกอก
แล้วเอากระเทียมทั้งกลีบลงไปทอดให้เหลือง
แล้วนำข้าวสารที่เราซาวน้ำพักไว้
ใส่ลงไปผัดกับน้ำมันให้หอมทั่วกันดีแล้ว
(http://www.pallswiss.com/images/old_board/104324-073320-Clipboard01.jpg)
ก็ใส่น้ำซุบไก่ลงไป
(ถ้าท่านใดชอบมันไก่ ก็ใส่มันไก่ลงไปผัดกับข้าวได้ตามสะบายเลยจ๊ะ )
(http://www.pallswiss.com/images/old_board/104324-073838-Clipboard01.jpg)
น้ำจิ้มข้าวมันไก่ก็ผสมเครื่องปรุงน้ำจิ้มทุกอย่าง
เข้าด้วยกันก็เป็นอันเสร็จพิธี
หลังจากนั้นเราก็จัดการ
เอาปังตอมาสับไก่กันได้แล้ว
จัดใส่จานพร้อมข้าวหอมกรุ่นไปด้วยมันของไก่
พร้อมเครื่องเคียง
ป้าพรมีมะระเหลืออยู่ครึ่งลูกก็จัดการเอามาตุ๋น
กับน้ำซุปที่เหลือเสียเลย
ใส่เห็ดหอมตั้งฉ่ายลงไปหน่อย
เคี่ยวไฟลุมๆไปสักพักก็ได้ต้มมะระรสขม
มาซดน้ำแก็เลี่ยนได้ถ้วยใหญ่ๆจ๊ะ
(http://www.pallswiss.com/images/old_board/104324-074028-Clipboard01.jpg)
วิ่งไล่จับไก่เสียเหนื่อยก็ขอน้ำแตงคันตาลูปปั่น
สักถ้วยประไรแก้คอแห้ง
น่ากินจังเลยค่ะป้าพร
น่ากินจังเลยค่ะป้าพร แต่ถ้าเป็นของนี่นะทำก็คงเอาแค่น้ำต้มไก่ไปหุงกับข้าวแทน .. ป้าพรขยันเจงเจง