นำปีกไก่มาตัดตรงข้อต่อออกเป็นสองท่อน(ท่อนปลายที่เป็นเหมือนนิ้วชี้ทิ้งไป) ใช้กรรไกรขลิบมันและหนังที่ห้อยออกมาให้เหลือแต่พอติดนิดหน่อย ถ้าชอบขาไก่ก็ใช้ขาไก่แทนได้ ล้างไก่และซับน้ำให้แห้ง นำมาหมักกับ ขิงสดหนี่งแง่งและกระเทียม 1 หัวนำมาสับให้ละเอียด ผสมดัวยพริกไทยป่น 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ ซี่อิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ เวอมู้ทหรือวิสกี้ 1 ช้อนโต๊ะ (เครื่องหมักจะเพิ่มหรือลดส่วนทำตามรสชอบ) หมักไก่กับเครื่องปรุงในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ช.ม. หรือค้างคืน อบดัวยไฟกลางจนสุก กลับไก่ระหว่างอบเพื่อให้เหลืองทั้งสองด้าน เสริฟเป็นออร์เดิฟ (ขาไก่ควรใช้กระดาษตะกั่วหุ้มก่อนเสริฟเพื่อใช้จับทาน) น้ำที่เหลือจากอบไก่คลุกกับข้าวอาหย่อยมากๆ
**กระทู้นี้เป็นกระทู้เดิมหมายเลข 0104 ห้อง kitchen (เผื่อใช้ในการค้นหา)**
โอย..แค่ได้ฟังก็น้ำลายไหลแล้วค่ะ เ็ย็นนี้ทำเลยดีกว่า..หุหุ
ขอบคุณมากๆๆค่าคุณป้าตุ้ม
จะลองทำดูนค่ะป้าตุ้มท่าทางน่าอร่อย แต่คงไม่ได้ทำใหสามหมูหม่ำแน่ๆ ขนาดไส้ของสาคูไส้หมู มีพริกไทยโขลกรวมด้วย ยังบ่นว่าเผ็ด แต่ไม่ใช่ไม่กินนะ ฟาดเรียบ
ดีนะไม่มีรูปไม่งั้นจะงอนป้าตุ้มสุดๆ
ขอโทษค่ะ ลืมเครื่องปรุงอีกอย่างคือน้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะในเครื่องหมัก
(http://www.pallswiss.com/images/old_board/106427-213431-Ginger%20chicken%20prep.jpg)
เกตุจ๋าเลิกงอนได้แล้วนะ หลานย่อรูปให้แล้ว
(http://www.pallswiss.com/images/old_board/106427-213532-Ginger%20chicken%20prep1.jpg)
กำลังหมักไก่
(http://www.pallswiss.com/images/old_board/106427-213616-Ginger%20chicken%20prep2.jpg)
อบเสร็จแล้ว
(http://www.pallswiss.com/images/old_board/106427-213748-Ginger%20chicken%20prep3.jpg)
ได้เวลาหม่ำแล้ว คว้าไปคนละปีกก่อนก็แล้วกัน
คุณตุ้ม
เราเป็นคนหนึ่งที่ชอบทานน่องเล็กที่ติดกับปีกไก่ และ ชอบทานอาหารที่มีกลิ่นหอมของขิง และ กระเทียมด้วย ดูหน้าตาแล้วน่าทานมาก ไว้จะลองไปทำดู ;D :D :) ขอบคุณค่ะ
ปีกไก่จ๋า น่องไก่จ๋า เสาร์หน้าเจอกัน
ขอบคุณค่ะ