เครื่องปรุง
เนื้อปลากรายขูด 500 กรัมที่แช่แข็งหาซื้อใด้ที่ร้านเวียดนามหรือร้านไทย
ใข่ไก่ 1 ฟอง
ถัวมฝักยาวหั่นฝอย 1/2 ถ้วย
ใบมะกรูดซอย 3 ช้อนโต้ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต้ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด 3 ถ้วย
วิธีทำ.....ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใช้มือนวดจนเหนียว กะทะตั้งไฟให้ร้อน ไฟแรงปานกลาง ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วใช้มือแตะน้ำ แผ่เป้นแผ่นกลม เส้นผ่าศูนย์กลาง ประมาณ 3 น้ิว ลงทอดในน้ำมัน จนสุกเหลืองดี ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน...
ส่วนเครื่องปรุงอาจาด..
แตงผ่าสี่หันหนา 1 ซม. 1 ถ้วย
ถั่วลิสงโขลกหยาบๆ 1/2 ถ้วย
พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด แกะเม็ดออกโขลกให้ละเอียด
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย
ผสมน้ำตาล น้ำสมสายชู พริกชี้ฟ้าโขลก ใส่หม้อตั้งไฟ พอน้ำตาลละลาย ทิ้งใว้ให้เย็น ตักใส่ถ้วย ใส่แตง โรยด้วยถัวลิสง เสร็จแล้วก็เอาเข้าปากจะเคี้ยวๆก็อร่อยลิ้นอย่าบอกใครจุ้ๆๆ เดียวหมดแล้วจะเสียดาย..
**กระทู้นี้เป็นกระทู้เดิมหมายเลข 0075 ห้อง kitchen (เผื่อใช้ในการค้นหา)**
หมายเหตุเนื้อปลา ใส่เกลือด้วยนะค่ะ 1 ช้อนชาค่ะ ขออภัยค่ะพิมม์ตกไปขอโทษจริงๆค่ะ..
แค่ละเมนู เรียกน้ำย่อยให้เต้นแด๋วในท้องเลยนะค่ะคุณปุ้ย อ่านแล้วหิวข้าวเลย55555555
สวัสดีจ๊ะนิด
สวัสดีจ๊ะปุ๊ย
เมนูนี้ตอ้งผ่านกินไม่ได้
ขอบใจมากจ๊ะปุ๊ยสำหรับเมนูอาหาร
ป้าใช้โปร*เกษตรแช่น้ำให้นิ่ม แล้วมาปั่นใช้แทนเนื้อปลากรายได้ค่ะ อีกอันคือใช้ข้าวโพดปั่นผสมเครื่องเหมือนที่คุณปุ้ยบอก อร่อยเหมือนกันค่ะ
ป้าขาใช้เต้าฮู้ของใบโอ ที่มิกโกรก็ใด้ค่ะก้อนละ 3 แฟร้ง มีวางขายข้างชีสนะค่ะ แล้วทำเหมือนที่ปุ้ยบอกแต่ต้องนวดให้เหนียวนะค่ะ...