https://www.google.ch/search?q=kaninchen&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=5sM1U5b8K8ap7AaFkYGIBQ&ved=0CAYQ_AUoAQ&biw=1120&bih=537
เมนูทูเดย์มื้อนี้เป็นอาหารที่คนสวิสชอบกินกันมาก
คือสตูว์กระต่ายกินกับข้าวโพดกวนใส่เนยแข็งขูด
ต้นตำรับมาจากภาคใต้ของสวิสเป็นอาหารที่ขึ้นชื่อที่สุด
**กระทู้นี้เป็นกระทู้เดิมหมายเลข 0088 ห้อง kitchen (เผื่อใช้ในการค้นหา)**
(http://www.pallswiss.com/images/old_board/106315-030356-Zwischenablage05.jpg)
น้องต่ายที่หายตัวไปอยู่ทางนี้จ้า....
ป้าไม่เกี่ยวนะแค่เป็นคนทำเฉยๆ..
อย่าลืมนะว่าแม่ครัวคนนี้เลือดร้อนมาก
คนวัยทองก็แบบนี้แหละ.....
**เครื่องปรุงก็แบบตามใจฉัน**
เท่าที่เห็นในรูปนี่แหละจะเพิ่มขึ้นมาก็เป็น
ที่ใส่เนื้อขวดที่3ด้านซ้ายมือ..ใครไม่มีก็ไม่เป็นไรไม่ต้องไปซื้อให้เสียเงิน
เหล้าไวด์แดง
และซอสRotweinsauce(ธรรรมดาใช้Bratensauce)
เผอิญหมดไม่ได้ซื้อใหม่เลยต้องใช้อันนี้แทน
แต่ถ้าใครไม่มีเหล้าไวน์ก็ใช้ซอสนี้ไปเลย
**วิธีทำ***
การทำอาหารของป้าแต่ละอย่างอย่าคิดมากนะ
เพราะทำแบบตามใจตัว
และเครื่องมือแต่ละอย่าง
ไม่ว่าหม้อหรือถาดจะไม่มีการเปลี่ยนแปลง
**อย่าสงสัยนะ**
ทำไมป้าถึงใช้ถาดอันเดิมไม่ว่าทำขนมหรือทำอาหาร
ก็เพราะป้ามีแค่ถาดนี้ถาดเดียวที่เป็นมรดกเก่าที่แม่ผัวให้มา
อายุมากกว่าหลายๆคนในนี้นะจบอกให้
อันนี้รับใช้ตั้งแต่ไม้จิ้มฟันยันเรือรบ
และหม้อก็เป็นหม้อที่ลุงยังเป็นโสดอยู่
คิดเอาเองว่าอายุของสิ่งของแต่ละอย่าง
พอๆกับเจ้าของคนกินและคนทำอาหาร
(http://www.pallswiss.com/images/old_board/106315-030855-Zwischenablage06.jpg)
นำพวกเครื่องปรุงมาโรยบนกระต่ายให้ทั่วทั้ง2ด้าน
หลังจากนั้นก็โยนใส่เตาอบ
ใช้ความร้อน200องศาใช้เวลาประมาณ20นาที
(http://www.pallswiss.com/images/old_board/106315-030948-Zwischenablage07.jpg)
หลังจากนั้นก็โยนกระต่ายใส่หม้อ
**ล้างถาดที่อบกระต่ายด้วยนำนิดหน่อยแล้วนำน้ำมาเทใส่หม้อ**
ใส่แกลือนิดหน่อย
(http://www.pallswiss.com/images/old_board/106315-031642-Zwischenablage08.jpg)
นำใบกระวานที่เห็นและNelkenที่เห็นในขวด
ประมาณ3อันโยนเข้าหม้อ
และกลีบประเทียม2หัว(ธรรมดาป้าใช้หอม1หัว)
แต่อยู่ในห้องข้างล่างขี้เกียจเดินลงไปเอาเลยใช้กระเทียมแทน
พอโยนของทั้งหมดลงไปเรียบร้อย
เติมน้ำอีกนิดหน่อยพอขุกขิก
ใส่เครื่องปรุงพวกบูยอง(น้ำซุบผัก)ถ้าไม่มีไม่ตอ้งซีเรียส
หาอะไรใส่มั่วไปเถอะเดี๋ยวก็อรอ่ยเองหลังจากนั้น
ก็ลองชิมดูรส....ปรากฎว่าอะโหย...อร่อยมาก
ก็เทเหล้าไวน์ใส่สัก1แก้วลงในหม้อ
แล้วปิดฝาหม้อ...ใช้ไฟอ่อนๆ..
ตอนปรุงอย่าชิมเหล่าไวน์จนหมดขวดล่ะ
เดี๋ยวเมาก่อนทำอาหารเสร็จ
หลังจากนั้น....เวลาผ่านไป....
ลองเอาซ่อมมากดเนื้อเริ่มยุ่ยแล้ว
ก็นำซอสที่เห็นข้างบนนำมาผสมน้ำจากหม้อที่ใส่เนื้อกระต่าย
แล้วเทลงหม้อ..คนไปมาชิมรส...
พอเห็นว่าแซ่บอีหลีก็หรี่ไฟอ่อนมากๆ....แล้วปิดฝาอ่อน...
รอที่จะเสิร์ฟ
(http://www.pallswiss.com/images/old_board/106315-031803-Zwischenablage09.jpg)
นี่คือข้าวโพดป่นสำหรับทำPolentaข้าวโพดกวน
(http://www.pallswiss.com/images/old_board/106315-032128-Zwischenablage010.jpg)
เทข้าวโพดป่นลงในหม้อเทน้ำใส่ตั้งบนเตาแล้วใส่เกลือ
กระเทียมสดบดละเอียด,อบเชยป่น,
พริกไทย...คนไปมา
หลังจากนั้นก็ใส่เนยแข็งขูดลงในหม้อ
บ้านป้าไม่มีเนยแข็งขูดละเอียด
เลยใช้เนยสารพัดเนยแบบตามใจฉัน
หั่นเป็นชิ้นเล็กๆโยนใส่หม้อ
และคนๆๆๆๆๆไปมาพอสุกชิมรสก็ปิดฝาหม้อรอเสิร์ฟ
ไม่ต้องกังวลใจเกี่ยวกับเนยที่ใส่ไปในข้าวโพดกวนนะ
มีเนยแข็งอะไรหั่นใส่ไปเหอะ..
ข้าวโพดกวนจะอร่อยหรือไม่อยู่ที่การชูจั๊กกะแร้กวน
กวนบ่อยๆไปมา...ชิมรส..แบบพอใจหรือไม่..
ถ้าข้าวงโพดสุกแล้วก็ปิดไฟปิดฝาหม้อรอเสิร์ฟ..
(http://www.pallswiss.com/images/old_board/106315-032250-Zwischenablage011.jpg)
ผักที่เห็นดูเ*่ยวแห้งมาก
เป็นผักกาดขาวที่ปลูกเองเก็บไว้มื่อเดือนมิถุนายน05ปีที่แล้ว
รวมอายุผักได้ร่วม9เดือนเต็ม......
ทำไมถึงเก็บได้นานถึงแม้ไม่ได้ใส่ในตู้เย็น
เพราะป้าเอากระดาษหนังสือพิมพ์ห่อไว้หนาพอควร
พวกมะเขือเทศดิบๆก็ห่อกระดาษไว้จนกระทั่งหลายเดือนผ่านมา
เปิดกินมะเขือดิบแกงอ่อนๆเ*่ยวหน่อยแต่รสอร่อยมาก
นี่คือการเก็บอาหารบ้านป้า
(http://www.pallswiss.com/images/old_board/106315-032354-Zwischenablage012.jpg)
ทำความสะอาดล้างเรียบร้อยเพื่อรอทำสลัด
(http://www.pallswiss.com/images/old_board/106315-032942-Zwischenablage014.jpg)
หลังจากทำสลัดเรียบร้อยแล้วก็ตักอาหารใส่จานรอเสิร์ฟ
ดูหน้าตาของอาหารที่เสร็จเรียบร้อยแล้ว
(http://www.pallswiss.com/images/old_board/106315-033133-Zwischenablage015.jpg)
สลัดที่ทำเสร็จเรียบร้อย
(http://www.pallswiss.com/images/old_board/106315-033231-Zwischenablage013.jpg)
อาหารบนโต๊ะยังกินไม่ได้ต้องถ่ายรูปก่อน
(http://www.pallswiss.com/images/old_board/106315-033321-Zwischenablage01.jpg)
ดูหน้าคนกินว่าหิวมากเพราะรอนานที่แม่ครัวต้องถ่ายรูป
ดูสภาพแล้วถ้าขืนมาลงห้องครัวบ่อยๆกล้องลอยแน่ๆๆๆๆ
(http://www.pallswiss.com/images/old_board/106315-033527-Zwischenablage016.jpg)
พอคนกินลมดีขึ้นกล้องเลยกลัวไม่ยอมทำงาน
ภาพออกมาเลยโลโซแบบนี้
โพส.............ตัวใครตัวมัน......
แล้วทำเป็นสตูว์เนื้อได้ป่าวค่ะป้า อยากกินเนื้อ
ทำได้จ้าเกตุ
การทำอาหารของป้าใช้แบบความไวและง่ายเป็นหลัก
อาจจะไม่เหมือนคนอื่นที่เขาทำกัน
เอาเนื้อมาก้อนหนึ่ง
อะโรมาท,พริกไทยป่น,ผงใส่เนื้อ
นำมาโรยใส่เนื้อทั้ง2ด้านเอาแป้งสาลีโรยทั้ง2ด้าน
หลังจากนั้นก็โยนไปทอดในกระทะที่มีน้ำมันนิดหน่อย
อย่าใช้ไฟอย่าแรงมากนักทอดอย่านานมากแค่ให้ทั้ง2ด้าน
เหลืองกรอบหลังจากนั้น
ก็นำไปใส่หม้อสำหรับตุ๋นและใส่น้ำล้างกระทะนิดหน่อยใส่ลงหม้อ
ใส่ใบกระวานและเครื่องที่เห็นจากสะตูว์กระต่ายนี่แหละ
วิธีทำก็เหมือนกัน
ชิมรสแค่นี้อรอ่ยแล้ว
**บางคนอาจจะนำเนื้อไปอบในเตาอบแบบที่ป้าทำก็ได้**
**จะกินสะตูว์เนื้อกับมันบดหรือก๋วยเตี๋ยวหรืออะไรก็ได้
เลือกกินเอาเอง
สวัสดีค่ะ ป้าพอล เกตุ
ทึ่งกับการเก็บผักของป้าพอล โอ้โห ผักกาดขาวอายุเก้าเดือน
ข้าวโพดกวน ท่าทางอร่อยจังค่ะ
เนื้อกระต่ายเคยซื้อมาลองทำกินตอนอยู่ที่เจนีวาค่ะ ปรากฎว่า ทำไม่เป็น เลยไม่ค่อยอร่อย เพราะกระต่ายจะเนื้อน้อย ติดกระดูก เลยกินยาก สงสัยต้องเอาไปตุ๋นนานหน่อยเนื้อจะได้ยุ่ย กินง่ายนะคะ
ที่นี่ไม่เห็นเนื้อกระต่ายวางขายค่ะ
คุณลุงดูมีความสุขดีนะคะ : )
เพิ่งเคยเห็นค่ะป้า ....
ผักกาดขาวอายุยืนที่สุดในโลก -_-' .
...9 เดือน
มาเฉลยวิธีเก็บผักกาดให้อยู่นานแล้วหรือค่ะป้า มีการมาแย๊บๆกันไว้ แต่ลงท้ายว่าให้รออ่าน 5555
ทำไมพักนี้ป้าขยันทำกับข้าวให้ลุงนอกเหนือจากเมนูมันผัดและผัดมันเอ้ นี่เป็นเหตุผลที่ทำให้อาการบาดเจ็บที่หัวเข่าของลุงดีขึ้นมาก ถึงขั้นไม่ต้องไปทำกายภาพบำบัดหรือป่าวค่ะ
...เห็นแล้วอดหิวขึ้นมาไม่ได้เลยคะป้า...ทั้งขอบคุณสำหรับการแนะนำวิธีเก็บผักด้วยคะ....อีกสักสองสามสัปดาห์ถ้าอากาศดีขึ้นเตยคงจะได้เริ่มทดลองไปปลูกผักมาตุนไว้หน้าหนาวอย่างป้าบ้างซะแล้วคะ
สวัสดีจ๊ะเทียนหอม
สะตูว์กระต่ายถ้าทำดีๆอรอ่ยมาก
มีเนื้อกระต่ายช่วงหน้าอกวางขายโดยเฉพาะแต่จะแพงมาก
ลุงตอนนี้มีความสุขมากที่ไม่ต้องผ่าตัดจ๊ะ
สวัสดีจ๊ะขนุน
น่าไปลงกินเนสมากๆ...บ้านป้ามักจะทำแบบที่คนอื่นไม่ทำกัน
สวัสดีจ๊ะนิด
ใช่ตอนนี้เราดีใจกันมากเลย
สวัสดีจ๊ะใบเตย
ถ้าใบเตยอยากเก็บแบบป้า...ต้องระวังอย่าให้ผักเปียก
ผักจะต้องแห้ง พอห่อกระดาษหนังสือพิมพ์หนาหลายๆชั้น
ก็นำไปใส่ในห้องใต้ดินหรือห้องข้างล่างที่เย็นหน่อย
จะสามารถเก็บผักได้นานแบบป้าเลย
มะเขือเทศดิบก็อย่าทิ้งมาทำแยมหรือห่อใส่หนังสือพิมพ์ได้
ถ้ามีมากก็ทำแช่ตู้แข็งได้ป้าเคยเขียบอกวิธีไว้
สวัสดีค่ะคุณ Pall และคุณลุง (ดาราหน้ากล้อง) รวมทั้งทุกๆคนดัวยค่ะ
ไม่กินเนื้อกระต่ายแต่จะกินกระต่ายช๊อกโกเลตแทนได้มั๊ยคะ เห็นวางขายอยู่ทั่วไปเพราะใกล้เทศกาลอีสเตอร์แล้ว จะเลือกเอาตัวเมียที่กำลังท้องหรือไม่ก็ตัวผู้อย่างที่เคยมีคนแนะนำในบ้านนี้มาแล้วจะได้ได้กำไรช๊อกโกเลตขึ้นมาอีก 5555
คำถามค่ะ อาหารอีกจานของตากล้องทำไมมีแต่โพเลนต้ากับสลัดล่ะคะ ไม่ทานเนื้อกระต่ายแล้วทานอะไรล่ะค่ะ???? ทานกระต่ายอิสเตอร์แทนหรือเปล่า