Print Page - <<<L A S A G N E>>>

Title: <<<L A S A G N E>>>
Post by: ป้าพร Stockholm on January 17, 2004, 12:11:09 AM

(http://www.pallswiss.com/images/old_board/104116-091109-Clipboard06.jpg)

ป้าพรจำได้เคยอ่านหนังสือ เกี่ยวกับอาหารเจอเขาเขียนไว้ว่า
คนอิตาเลี่ยนเนียสุขภาพแข็งแรงเพราะ กินน้ำมันมะกอก
และแป้งพวกสะปาเก๊ดตี้,พาสต้า, เป็นอาหารหลัก
ไม่รู้จริงเท็จอย่างไรแต่อาหารอย่างหนึ่ง
ที่เป็นที่นิยมกินของคนอิตาเลี่ยนและแถบยุโรปทั่วไป
ก็เจ้าคอนโดเจ็ดชั้นเราลองมาดูวิธีการสร้างคอนโดกันเลย

** เครื่องปรุง **

1) เนื้อวัวบดละเอียด 700 กรัม (ปริมาณ ตามชอบ )
2) หัวหอมใหญ่ 2 หัวใหญ่ (หั่นสี่เหลี่ยม เล็ก ๆ)
3) มะเขือเทศกระป๋อง 3- 4 กระป๋อง (ชนิดมีเนื้อมะเขือ)
4) พริกผงปราปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ
5) เนื้อมะเขือเทศ บด 2 ช้อนโต๊ะ( tomato paste)
6) oregano 1 ช้อนชา(ปริมาณตามชอบ)
7) น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ(ปริมาณตามชอบ)
8) ซอสมะเขือเทศ ( ketchup) (ปริมาณตามชอบ)
9) พริกไทย ดำ (ถ้าต้องการรสจัด ปรุงเพิ่มรสด้วย เกลือ,น้ำตาล)
10) แผ่น Lasagne สด 2 ห่อ
11) ชิส ไว้สำหรับโรย หน้า

**กระทู้นี้เป็นกระทู้เดิมหมายเลข 0021 ห้อง kitchen (เผื่อใช้ในการค้นหา)**

Title: <<<L A S A G N E>>>
Post by: ป้าพร Stockholm on January 17, 2004, 12:13:54 AM

(http://www.pallswiss.com/images/old_board/104116-091354-Clipboard06.jpg)

เรามาเริ่มผสมปูนไว้โบกตึกกันได้เลย
เอาน้ำมันมะกอกใส่หม้อเข้าผัดหัวหอมใหญ่
พริกไทยดำ,oregano ใส่ผัดไปให้มีกลิ่นหอม
แล้วใส่ผงพริกปราปริก้า ,เนื้อมะเขือเทศบด ลงไป
จะได้สีแดงสดใส แบบนี้

Title: <<<L A S A G N E>>>
Post by: ป้าพร Stockholm on January 17, 2004, 12:15:50 AM

(http://www.pallswiss.com/images/old_board/104116-091550-Clipboard06.jpg)

หลังจากนั้นใส่เนื้อลงไปผัดให้สุก

Title: <<<L A S A G N E>>>
Post by: ป้าพร Stockholm on January 17, 2004, 12:19:05 AM

(http://www.pallswiss.com/images/old_board/104116-091905-Clipboard06.jpg)

ในถาพที่เห็นสีแดงเข้มคือเนื้อบดสดๆ
ที่เห็นสีน้ำตาลนั่นคือเนื้อบดเทียมซึ่งทำมาจากเห็ด
และ แป้ง,ถั่ว หลังจากที่เนื้อสุกได้ทีเราก็ใส่มะเขือเทศกระป๋องลงไป

Title: <<<L A S A G N E>>>
Post by: ป้าพร Stockholm on January 17, 2004, 12:21:58 AM

(http://www.pallswiss.com/images/old_board/104116-092158-Clipboard06.jpg)

หลังจากนั้นปรุงรสด้วยkatchup
เกลือ,น้ำตาล ชิมดูตามรสชาติที่เราชอบ
( ควรปรุงให้มีน้ำมากและรสจัดไว้เพราะหลังจากที่เรานำไปอบ
เนื้อแป้งจะซึมเอาน้ำซอสและรสชาติเข้าไปอยู่ในเนื้อของแป้ง)
เมื่อเราปรุงรสได้ที่แล้วลดไฟลงเคี่ยวไฟอ่อน
ไปจนกว่าเนื้อจะนิ่มตามที่ต้องการ

Title: <<<L A S A G N E>>>
Post by: ป้าพร Stockholm on January 17, 2004, 12:24:46 AM

(http://www.pallswiss.com/images/old_board/104116-092446-Clipboard06.jpg)

เทคนิคของป้าพร ตรงนี้อาจจะไม่ค่อยเหมือนใคร
ป้าพรเก็บเอาน้ำที่ล้างกระป๋องมะเขือเทศไว้(ขีเหนียวไหม อิ อิ)
แล้วป้าพรจะมาผสมกับแป้งสาลี
แล้วใส่ลงไปในซอสเพราะจะทำให้ซอสข้นขึ้น
และจับตัวแป้งได้ดียิ่งขึ้นเราก็จะได้ปูนไว้สำหรับทำคอนโดกันแล้ว

Title: <<<L A S A G N E>>>
Post by: ป้าพร Stockholm on January 17, 2004, 12:27:48 AM

(http://www.pallswiss.com/images/old_board/104116-092748-Clipboard06.jpg)

** ขอแถมตรงนี้นิด**

ซอสพวกนี้ทำค้างคืนไว้จะอร่อยมากเพราะจะซึมน้ำซึมเนื้อจ๊ะ
หลังจากนั้นเราก็ไปแบกอิฐบ๊อกมาสร้างคอนโดกันได้แล้ว อิ อิ
แผ่นแป้งนี้ถ้าได้สดๆจะง่ายต่อการทำมาก
แต่ถ้าเป็นอย่างแห้งต้องนำมาต้มน้ำให้นิ่มเสียก่อนถึงจะดีจ๊ะ

Title: <<<L A S A G N E>>>
Post by: ป้าพร Stockholm on January 17, 2004, 12:30:33 AM

(http://www.pallswiss.com/images/old_board/104116-093033-Clipboard06.jpg)

หลังจากนั้นนำถาดที่จะอบมาจัดการสร้างชั้นกันได้
ชั้นล่างสุดตักซอสมาใส่ในถาดที่จะอบแล้วเกลี่ยให้ทั่ว
เสร็จแล้วนำแผ่นแป้งวางทับลงไปดังในภาพ

Title: <<<L A S A G N E>>>
Post by: ป้าพร Stockholm on January 17, 2004, 12:32:58 AM

(http://www.pallswiss.com/images/old_board/104116-093258-Clipboard06.jpg)

ชั้นต่อมาเราก็ตักซอสมาเกลี่อยให้ทั่วแป้ง
แล้วโรยด้วยชีสที่เตรียมไว้

Title: <<<L A S A G N E>>>
Post by: ป้าพร Stockholm on January 17, 2004, 12:34:42 AM

(http://www.pallswiss.com/images/old_board/104116-093442-Clipboard06.jpg)

ท่านใดชอบกินชีสจะใส่มากกว่าที่ป้าพรใส่ก็ได้ไม่ว่ากันจ๊ะ

Title: <<<L A S A G N E>>>
Post by: ป้าพร Stockholm on January 17, 2004, 12:37:13 AM

(http://www.pallswiss.com/images/old_board/104116-093713-Clipboard06.jpg)

ขั้นต่อไปทำเหมือนกันแบบนี้ไปจนถึงชั้นสุดท้าย
(อย่าทำให้สูงเต็มถาดมากนักเพราะเวลาเรานำเข้าอบ
แป้งจะขยายพองสูงล้นขึ้นมากะทีเหลือไว้บ้าง )
เมื่อเราทำชั้นจนครบแล้วเราจะนำชีส
มาปิดหน้าเป็นขั้นตอนสุดท้ายก่อนนำเข้าอบจ๊ะ

Title: <<<L A S A G N E>>>
Post by: ป้าพร Stockholm on January 17, 2004, 12:39:19 AM

(http://www.pallswiss.com/images/old_board/104116-093919-Clipboard06.jpg)

พร้อมนำเข้าอบวางด้านกลางไฟ 225 องศา 15-20 นาที
ตอนนาที ที่ 12,13 กลิ่นจะหอมทั่วบ้านจนอดใจแทบไม่ไหว อิ อิ

Title: <<<L A S A G N E>>>
Post by: ป้าพร Stockholm on January 17, 2004, 12:40:58 AM

(http://www.pallswiss.com/images/old_board/104116-094058-Clipboard06.jpg)

เสร็จแล้วน่ากินมาก

Title: <<<L A S A G N E>>>
Post by: ป้าพร Stockholm on January 17, 2004, 12:43:03 AM

(http://www.pallswiss.com/images/old_board/104116-094303-Clipboard06.jpg)

หลังจากนำออกมาจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้อุ่นๆก่อนค่อยรับประทาน เพราะถ้าร้อนจัดไปปากจะพองทำให้ไม่อร่อยจ๊ะ อ ิ อิ
เป็นอันว่าเราได้สร้างคอนโดเสร็จสมบูรณ์แล้ว

Title: <<<L A S A G N E>>>
Post by: ป้าพร Stockholm on January 17, 2004, 12:44:37 AM

(http://www.pallswiss.com/images/old_board/104116-094437-Clipboard06.jpg)

ถึงเวลาตัดขายห้องกันแล้วจ๊ะรีบมาจองกันนะจ๊ะ

Title: <<<L A S A G N E>>>
Post by: ป้าพร Stockholm on January 17, 2004, 12:47:27 AM

(http://www.pallswiss.com/images/old_board/104116-094727-Clipboard06.jpg)

แป๊บเดียวขายหมดไปครึ่งแล้วจ๊ะ

Title: <<<L A S A G N E>>>
Post by: นี่นะ on January 17, 2004, 09:27:54 PM

ป้าพรจ๋า
แวะมาให้ดูให้ชมเรื่อยๆนะคะ นี่นะจะตามติดทั้งสองห้องเลย เพราะดูป้าพรทำกับข้าวแล้วสนุกจัง

Title: <<<L A S A G N E>>>
Post by: บัวดิน on January 20, 2004, 06:35:26 PM

ขอบคุณค่ะป้าพร ที่นำสูตรและวิธีทำมาแบ่งปัน จะลองทำเร็วๆนี้ค่ะ

Title: <<<L A S A G N E>>>
Post by: black tea on January 20, 2004, 09:11:39 PM

สวัสดีค่ะป้าพร.......ชาดำหายไปหลายวัน เพราะพี่โมเดมเดี้ยงค่ะ
มาบ้าง ไม่มาบ้างอย่าว่ากันนะคะ เพราะพี่ท่านเอาใจยากมาก
กว่าจะต่อติด เล่นเอาหมดรมณ์ไปเลยค่ะ
ขอบคุณป้านะคะ ที่มาสอนก่อคอนโด เดี๋ยวจะไปหัดทำค่ะ

Pall's Webboard

General Category => เมนูวันนี้ Kitchen Webboard => Topic started by: ป้าพร Stockholm on January 17, 2004, 12:11:09 AM