(http://www.pallswiss.com/images/old_board/10639-225022-Zwischenablage03.jpg)
เมนูวันนี้เป็นเมนูที่คนสวิสชอบกินและรู้จักกันดีมาก
ถ้าบอกชื่อแล้วจะร้องอ๋อทันทีและคนไทยเราบางคนก็เคยลิ้มรส
กินกันมาแล้วเมนูนี้คือ.Hackbraten
Hackมาจากคำว่าHacken....แปลว่าสับ...หรือฟัน
Braten....หมายถึง..อบ,ย่างหรือทอด
ถ้าแปลรวมกันแล้วคำว่า Hackbraten
เป็นการนำเนื้อมาสับละเอียดแล้วผสมเครื่อง
จะนำมาทอด..อบ...หรือย่างตามใจชอบ
เมนูนี้ทำง่ายมากแต่จะอร่อยหรือไม่อยู่ที่การปรุงของคน
ที่ดัดแปลงคิดขึ้นมาตามใจชอบ
**กระทู้นี้เป็นกระทู้เดิมหมายเลข 0084 ห้อง kitchen (เผื่อใช้ในการค้นหา)**
(http://www.pallswiss.com/images/old_board/10639-225106-Zwischenablage04.jpg)
เนื้อสับแล้วแต่คนชอบจะนำเนื้อหมู,ไก่,เนื้อวัว,เนื้อแกะ..
หรือเนื้ออะไรก็ได้เลือกตามใจชอบหรือนำมาผสมคิดดัดแปลงสูตรเอาเองก็ได้
คนไทยเราเก่งอยู่แล้ว
**เครื่องปรุง**
เนื้อสัตว์บด
หัวหอมสับละเอียด
แป้งสาลีสำหรับโรยใส่
นม
พริกไทย,เกลือ,อโรมาท
กระเทียมสับละเอียด1กลีบหรือกระเทียมป่นแห้ง
ไข่ไก่1ฟอง
ซอสแมกกี้(ซอสถั่วเหลืองสำหรับกินกับข้าวต้ม)
**วิธีทำ**
นำเนื้อบดมาใส่ในชามใบใหญ่
แล้วสับหัวหอมละเอียดใส่ลงไปในชาม
ใส่พริกไทยเกลืออะโรมาท..(พวกเครื่องปรุงต่างๆเข้าไป)
**ถ้าใครอยากใส่เครื่องปรุงอื่นๆใส่ได้ตามใจชอบ**
ไข่ไก่แป้งสาลีและเหยาะซอสแมกกี้เข้าไปข้างในชาม
ผสมทุกอย่างด้วยมือจนเครื่องเข้ากันลองชิมดูรสว่าเค็มพอ
ตามที่ต้องการหรือไม่ถ้าไม่พอใจก็เติมใหม่พยายามนวดเครื่อง
ให้เข้ากัน
**วิธีปรุง**
หลังจากนั้นก็นำมาทำเป็นก้อน4เหลี่ยมขนาดตามที่ต้องการ
หลังจากนั้นก็นำไปทอดลงในกระทะน้ำมันกลับไปมา(ปิดฝาหม้อ)
ใช้เวลาประมาณครึ่งชม.หรือมากน้อยแล้วแต่ขนาดของก้อนเนื้อ
ลองใช้ปลายซ่อมกดดูจะเห็นว่าเนื้อสุกแล้วหรือยัง
ถ้าสุกเนื้อจะนุ่มยุ่ย
ถ้าใครอยากอบในเตาอบก็ได้
(http://www.pallswiss.com/images/old_board/10639-225326-Zwischenablage02.jpg)
เมนูจานนี้สามารถกินกับTeigwarenต่างๆได้เช่นก๋วยเตี๋ยว
Maccheroni , Gnocchi fatti a mano
Canaliniและอีกมากมาย..หรือจะกินกับมันหรือมันบดก็ได้ตามใจชอบ
เป็นอันว่าเมนูนี้เสร็จเรียบร้อยยกเสิร์ฟได้เลย
**ปล**
ลืมถ่ายรูปตอนทำอาหารมาให้ดูอย่างละเอียด
มานึกขึ้นได้ทำเสร็จไปเรียบร้อยแล้ว...
ลืมบอกไปว่าอย่าลืมน้ำซอสกีวีที่ใช้ราดบนเนื้อ
หาซื้อได้ตามร้านMigrosหรือCOOP
ถ้าทำเองก็ได้โดยใช้น้ำที่เหลือจากที่ทอดเนื้อบด
หรือจากที่อบนำมาเติมรสและใส่แป้งสาลีที่ผสมน้ำ
มาเติมลงในน้ำที่จะปรุงทำน้ำซอสเป็นอันว่าใช้ได้
ป้าเอามาลงบ่อยๆนะค๊าฮี่ๆๆ ชอบอ่ะอยากลองทำอาหารหรั่งดูมั้ง เห็น
ป้าทำแต่ละอย่างดูง่ายดี