http://www.google.ch/search?q=Apfelch%C3%BCechli&hl=de&sa=X&prmd=imvns&tbm=isch&tbo=u&source=univ&ei=xfR5T5SRJ8T5sga69cHNBA&ved=0CGAQsAQ&biw=1120&bih=559
แอฟฟู่ คลวกลี่ (แอปเปิลทอด)
ในสมัยก่อนแอปเปิล เป็นผลไม้ที่มาจากนอกราคาแพงมากเป็นที่ทราบกันดีว่าต้องคนมีสตางค์หรือคนในระดับไฮโซฯเท่านั้นจึงจะโอกาสรับประทานได้ หรือผลไม้ถ้าใครไปให้ของขวัญกันแล้วจะมีค่ามากดูเถอะหนังถ้าบ้านผู้ดีมีเงินเขามักจะใช้แอปเปิลใส่ถาดโชว์หรือใครได้อ่านหนังสือที่แต่งกันสมัยก่อนมักจะเอ่ยถึงแอปเปิล
แต่ปัจจุบันนี้ใครๆก็มีปัญญากินกันได้.
ปัจจุบันนี้ผลไม้ที่เคยเติบโตในต่างประเทศสามารถนำมาขยายพันธ์ได้ในบ้านเราโดยเฉพาะที่เชียงใหม่เชียงราย แอปเปิลจึงได้มีราคาถูกและมีขายอยู่ทั่วๆไป ถึงแม้รสชาติจะกลายไม่เหมือนอย่างเมืองนอกอย่างแท้จริงเนื่องจากดินฟ้าอากาศและการพักตัวช่วงหน้าหนาว พันธ์แอปเปิลที่รู้จักกันดีเช่นGOLDEN DELICIOUS , RED DELICIOUS, GREENSMITH ฯลฯ
แอปเปิลเริ่มแรกค้นพบที่สวิตเซอร์แลนด์และอิตาลีปัจจุบันมีการค้นพบโดยการทาบตาซึ่งทำให้ต้นที่ปลูกเตี้ยลงวิธีทาบตาพันธ์ที่ต้องการเข้ากับต้นตอที่ต้องการปลูกซึ่งไม่มีผลต่อคุณภาพและรส ทำให้ต้นแอปเปิลมีต้นเตี้ย
เก็บผลได้ง่าย ปัจจุบันถ้ามาเที่ยวที่สวิตเซอร์แลนด์จะเห็นต้นแอปเปิลเตี้ยมากมายเต็มไปหมด
แอปเปิลเต็มไปด้วยวิตามินซีและช่วยในการควบคุมน้ำหนัก คนจึงมักจะกินแอปเปิลเพื่อสุขภาพ
<<<คนฝรั่งมีคำสุภาษิตบทหนึ่งว่ากินแอปเปิลวันละลูกจะ*งจากโรคภัย>>
แอปเปิลเป็นผลไม้ที่รู้จักกันทั่วโลกมีชื่อและพันธ์จำนวนหลายร้อยชื่อ และเป็นต้นกำเนิดที่ทำให้ไอแซคนิวตัน ค้นพบว่าโลกมีแรงดึงดูดแหมพอค้นพบเสร็จฉลองกินแอปเปิลเลยเพราะเจ็บมากนี่ที่หล่นใส่หัวได้ เราสามารถใช้แอปเปิลประกอบอาหารได้หลายอย่าง เช่นพายแอปเปิล,ส้มตำแอปเปิล,ยำแอปเปิล,น้ำพริกแอปเปิล,
สลัดแอปเปิล ฯลฯและป้าจะมาบอกถึงวิธีทำแอปเปิลทอด
**กระทู้นี้เป็นกระทู้เดิมหมายเลข 0005 ห้อง kitchen (เผื่อใช้ในการค้นหา)**
(http://www.pallswiss.com/images/old_board/1031121-225652-Clipboard09.jpg)
ส่วนประกอบที่ใช้ทำ Apfel-chuechli
1.เหล้า Rum เพื่อช่วยให้แอปเปิลมีรสหวานกลมกล่อมยิ่งขึ้น
(http://www.pallswiss.com/images/old_board/1031121-230322-Clipboard09.jpg)
2.แอปเปิลที่จะใช้ควรจะเป็นแอปเปิลที่มีเนื้อแข็งอย่าใช้แบบเนื้อยุ่ยเพราะจะทำให้เละตอนที่ทอด และแอปเปิล
ไม่ควรจะมีรสหวานมากควรจะออกรสเปรี้ยวอมหวานหน่อย
ผลแอปเปิลที่นิยมใช้เช่นKIDDS ORANGE(ลูกหน้าสุด)
COX ORANGE(ซ้ายมือ)
GOLDEN DELICIOUS(ขวามือด้านหลัง)
https://www.google.ch/search?q=citro&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=VsY1U_SsO6Wf7AbB9IHACg&ved=0CAYQ_AUoAQ&biw=1120&bih=537#q=ZIMT&tbm=isch
3.ZIMT(ซิมทฺ) ,(CINNAMON,CASSIA ) อบเชย
เป็นต้นไม้เปลือกเเข็งคนจะตัดให้ไม่สูงเกินกว่า2เมตรเพื่อให้ลำต้นและกิ่งได้ขยายให้ทีพุ่มใหญ่ กลิ่นต้นไม้พันธ์นี้จะมีกลิ่นหอมเขาจะแกะเปลือกออกมาจากกิ่งและลำต้น ลักษณะของเปลือกจะม้วนไม่แผ่บาง
จึงเรียกว่าอบเชย1แท่งตามรูปที่เห็น จะมีแบบพันธ์เล็กและพันธ์ใหญ่การเรียกชื่อก็แตกต่างกันออกไป สมัยก่อนนี่อบเชยมีเหมือนทองแก่งแย่งกันไม่ว่าจะเป็นชาติโปรตุเกตุ,ฮอลันดาหรืออังกฤษ เมื่อจะต้องใช้ต้องคั่วหรือเผาจึงจะหอมจะใช้แบบเป็นแท่งหรือป่นแล้วแต่อาหารที่ใช้ปรุง กลิ่นหอมนุ่มนวลอ่อนหวานใช้ได้ทั้งอาหารหวานและคาว
https://www.google.ch/search?q=citro&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=VsY1U_SsO6Wf7AbB9IHACg&ved=0CAYQ_AUoAQ&biw=1120&bih=537#q=Apfel-chuechli+&tbm=isch
วิธีปรุง Apfel-chuechli แอปเปิลทอด
เครื่องปรุงที่ใช้ประกอบ สำหรับคน 4 คน
แอปเปิล 8 ผล ขนาดย่อมที่มีเนื้อแข็งตามชื่อที่กล่าวมาข้างบน
มะนาว 1 ผล
น้ำตาล
แป้งสาลี 300 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา(หรือลดลงนิดหน่อย)
ไข่ 2 ฟอง
เหล้ารัม (ถ้าไม่มีไม่เป็นไร)
อบเชยป่น
วิธีทำแอปเปิลทอด
1.นำแอปเปิลมาปอกเปลือกเอาเม็ดออกหั่นเป็นแว่นหนาประมาณ 1 ซม รีบบีบน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้แอปเปิล
มีสีดำ.
2.เอาเหล้ารัม, น้ำตาลนิดหน่อยกะเอาเอง, และอบเชยป่นเอาใส่ลงในแอปเปิลที่หั่นไว้คนให้เข้ากัน ปล่อยทิ้งไว้เพื่อให้ทุกอย่างได้ซึมเข้าไปในเนื้อแอปเปิลทำให้แอปเปิลมีรสชาติอร่อยปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
** 30 นาทีผ่านไป**
1.นำแป้งสาลีผสมกับเกลือให้เข้ากันแยกใส่ชามใบใหญ่ไว้ต่างหาก
2.ไข่แดงมาตีให้ละเอียดเป็นสีนวลแยกใส่จานไว้ต่างหาก
(http://www.pallswiss.com/images/old_board/1031121-231830-Clipboard09.jpg)
(อบเชยป่นผสมกับน้ำตาล)
วิธีทอด
1.นำแอปเปิลมาใส่ไข่และเอาไปคลุกกับแป้งสาลีที่ผสมไว้แล้วเอาลงทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด กลับไปมาจนเหลือง
ใช้ได้จึงตักขึ้นลงบนกระดาษซับน้ำมัน
2.นำอบเชยป่นผสมกับน้ำตาลโรยใส่ตามใจชอบเวลากินการที่ใส่อบเชยป่นเพื่อลดความเฝื่อน
ของแอปเปิลและเพื่อให้มีรสชาติหอมหวานอร่อย
*** การรับประทานใช้กินกับไอศกรีมหรือกับครีมวนิลลาก็ได้หรือจะกินเปล่าโดยใช้น้ำตาลผสมกับอบเชยป่น***
EN GUETE
น่าทานมากคะ.. ดูไปดูมา..รูปร่างก็คล้ายๆโดนัทเลย
ใช่จ๊ะมองดูผลาดๆเหมือนมาก
แต่ถ้าคนกินแล้วจะอร่อยมากข้างนอกกรอบ
ข้างในนุ่มลิ้น หวานอมเปรียวนิดหน่อย
**แอปเปิลทอด**
หากินยากตามร้านค้าต่างๆเพราะเป็นอาหารที่ทำเฉพาะเขต
ใครมาเที่ยวBern จะมีอยู่ร้าเดียวขายอาหารแบบนี้
เหมือนโดนัทจิงๆด้วยๆ
เด๋วจะลองทำดูนะค่ะ ป้าจ๋า ขอบคุณสำหรับสูตรค่าๆๆๆ ( ไว้ว่างๆจะลองทำดู แต่ว่า อบเชยป่น มันมีขายป่ะค่ะ )
ปล. ถ้าทำแล้วจะเอารูปมาโชว์นะค่ะ แต่ต้องรอก่อน 555 ช่วงนี้การบ้านบานนน