เเกงเขียวหวานไก่ปักษ์ใต้
ส่วนประกอบ
เนื้อไก่หั่นพอดีคำ 2 กก.
เครื่องแกงเขียวหวานสำเร็จรูป 2 ซอง
ขมิ้นผงสำเร็จรูป 2 ช้อนชา
มะพร้าวสำเร็จรูปผงหรือกล่อง 2 ซอง/กล่อง
พริกชี้ฟ้าแดงเขียว 5 เม็ด
มะเขือพวง 3 ถ้วย
น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ใบมะกรูด ใบโหระพา
เมล็ดสะตอ 2 ถ้วย (ไม่ใส่ก็ได้คะ)
วิธีทำ
เอากะทิผงละลายในน้ำ 2 ถ้วย ถ้าเป็นกะทิกล่องก็ไม่ต้องละลายน้ำเทใส่ลงไปทั้ง 2 กล่องเลย
ต่อจากนั้นก็เอาหม้อกะทิตั้งบนเตาไฟ ใช้ไฟอ่อนๆ จนน้ำกะทิเดือดจนเกิดมัน ตักเอาหัวกะทิออกมา เอาหม้อแกงลงจากเตาไฟ
เคี่ยวหัวกะทิกับแกงเขียวหวานที่ผสมกับผงขมิ้น แล้วให้หอมดีก็เอาเนื้อวัวที่หั่นเอาไว้ใส่ลงไป อย่าคน เคี่ยวไปอีก
พอหัวกะทิเดือดดีจึงกลับเนื้อหัวกะทิเดือดแล้วก็เอาหางกะทิใส่ลงไป
พอน้ำแกงเดือดจึงเอามะเขือพวงใส่ลงไป เมล็ดสะตอใส่ลงไป เติมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ลองชิมรสดู พอได้ที่ก็ใส่ใบโหระพา ใบมะกรูดพริกเขียวแดงลงไปเป็นลำดับสุดท้าย ปิดฝาหม้อ ยกลงทันที
**กระทู้นี้เป็นกระทู้เดิมหมายเลข 0048 ห้อง kitchen (เผื่อใช้ในการค้นหา)**
ใต้เเท้ๆ เลยน่ะคะเนี่ย
มาราตีเป็นคน ใต้คะ ทั้งไทย เเละ ที่เยอรมัน ก็เป้นคนใต้ คะ
ท่าทางหรอยจัง คุณมาราตี น้ำลายท่วมจอแล้วค่ะ
แค่นึกถึงรสชาติเผ็ดๆ มันๆ ยำ ยำ ยำ