(http://www.pallswiss.com/images/old_board/104618-235925-Zwischenablage012.jpg)
เครื่องปรุง
เนื้อหมูสับ 1 ถ้วย
สาคูเม็ดเล็ก น้ำร้อน อย่างละ 1 1/2 ถ้วย
รากผักชีหั่น 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
กระเทียมสับ 10 กลีบ ถั่วลิสงคั่วป่น 1/2 ถ้วย
หอมแดงหั่นละเอียด 1 ถ้วย
น้ำตาลปีบ น้ำปลา น้ำมันพืช อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย เข้าด้วยกัน พักไว้
2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟพอร้อน ใส่หอมแดง และเครื่องที่โขลกในข้อ 1 ผัดให้หอม ใส่หมูลงผัดให้สุก ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ชิรรสเค็มหวาน ผัดต่อสักครู่ พอปั้นได้ ใส่ถั่วลิสง ผัดให้เข้ากัน ตักขึ้น
3. ฝัดสาคูให้สะอาด ใส่น้ำร้อนทีละน้อย นวดจนนุ่มหมักไว้ 30 นาที ปั้นเป็นก้อนกลมเส้นผ่าศูนย์กลาง 1/2 นิ้ว
4. แผ่สาคูให้บาง ตักไส้ประมาณ 1 1/2 ช้อนชา ปั้นเป็นก้อนใส่แล้วห่อให้มิด ทำจนหมด
5. ใส่น้ำลงในหม้อหุงข้าว เสียบปลั๊กกดสวิตช์ให้น้ำเดือดก่อน วางตะแกรงหรือตะกร้าที่มีขนาดพอดีกับหม้อหุงข้าวลงในหม้อ รองทับด้วยใบตอง นำสาคูที่ทำไว้ไปนึ่งประมาณ 10 นาที จนสุก นำออกมาพรมด้วยกระเทียมเจียวและน้ำมัน จัดใส่จานรับประมานกับผักกาดหอม ผักชี และพริกขี้หนู
**กระทู้นี้เป็นกระทู้เดิมหมายเลข 0039 ห้อง kitchen (เผื่อใช้ในการค้นหา)**
**เคล็ดลับ **
- ก่อนนึ่งสาคูต้องให้น้ำเดือดก่อน จะได้สาคูสุกใส
- การฝัดสาคูสำคัญมาก เพราะถ้าไม่ฝัดบางครั้งอาจมีเศษผงที่เราไม่ต้องการปนอยู่ ทำให้เมื่อสาคูสุกแล้วจะเห็นสิ่งแปลกปลอมติดอยู่กับสาคูได้
- เมื่อนวดสาคูจนนุ่มแล้วหมักไว้ เพื่อให้เมล็ดสาคูเหนียว เวลาปั้นอยู่ตัว เมื่อนึ่งแล้วไม่แตกออก
น่ากินมากเลยจ๊ะมาราตี
ป้าชอบกินสาคูใส้ไม่ใส่หมูมากเลย
ที่ไม่ใส่หมูเพราะป้ากินมังสะจ๊ะ
ชอบกินกับกระเทียมเจียวมากๆถ้าแวะมาเที่ยวBern
เมื่อไรหิ้วแบบไม่ใส่หมูมาด้วยนะจ๊ะ
ถ้ามาราตี มีโอกาสได้เจอป้า รับรองค่ะว่า จะหิ้วไปฝากเเน่
นอนคะ
เมนูนี้จะลองทำในเร็ววันค่ะ
ต้มได้มั้ยคะ ไม่มีที่นึ่งค่ะ
กำลังจะทำไปงานโรงเรียนค่ะ มาเจอเมนูนี้เลยจะลองทำค่ะ