http://www.google.ch/search?hl=de&q=GAENSEBLUEMCHEN&bav=on.2,or.r_gc.r_pw.r_qf.,cf.osb&biw=1152&bih=634&wrapid=tlif133335762103510&um=1&ie=UTF-8&tbm=isch&source=og&sa=N&tab=wi&ei=OGx5T9KbHoeN4gSQho3SDg
ข้างๆทางที่เราเดินหรือตามสนามหญ้าตลอดจน
ข้างถนนที่เราขับรถแล่นผ่าน
เราจะเห็นดอกไม้ดอกเล็กๆสีขาวอมชมภูชูช่อเรียงราย
สวยงามไปหมดดอกไม้พันธ์นี้เราเรียกเป็น
ภาษาเยอรมันว่า GAENSEBLUEMCHEN
(แก๊นเซะบลึมเค่น)คำว่า Gaense หมายถึง*น
ลักษณะของกลีบใบไม้ออกสีขาวยาว
แหลมเล็กสีขาวคล้ายๆขน*นมากสงสัยว่า
ลักษณะมันคล้ายกันมากเลยเรียกชื่อนี้
ถามใครๆก็ไม่มีใครรู้เรื่องเขายังสงสัยกันเลย
ว่าป้าคิดได้อย่างไรนี่ว่ามันคล้ายขน*น
แต่ละประเทศจะเรียกชื่อดอกไม้พันธ์นี้
แตกต่างกันออกไป
ภาษาสวิสเราเรียกดอกไม้นี้ว่าGänseblüemli
(แก็นเซ่ะบลึมลี่)
ถ้าเป็นเขตเมืองBernเราเรียกดอกไม้ MARGRITLI
Margrit (มาร์กะหริด)
สาวๆชาวสวิสสมัยก่อนนิยมชื่อนี้มาก
คงเพราะความน่ารักสวยงามน่าทะนุถนอม
เล็กบอบบางคล้ายดอกไม้ชนิดนี้
ถ้าคนอยู่ที่ประเทศนี้จะเห็นคนใช้ชื่อนี้กัน
และชื่อจะซ้ำกันถ้าไม่เอ่ยถึงนามสกุล
แต่บางครั้งทั้งชื่อและนามสกุลก็ยังซ้ำกัน
**กระทู้นี้เป็นกระทู้เดิมหมายเลข 0036 ห้อง stories (เผื่อใช้ในการค้นหา)**
(http://www.pallswiss.com/images/old_board/1051113-115023-104512-203812-Clipboard04.jpg)
ดอกไม้พันธ์นี้นักวิทยาศาสตร์
ได้เรียกชื่อว่าBellis perennis
ซึ่งนักวิทยาศาสตร์ชื่อLinné
เป็นคนตั้งชื่อให้เมื่อปีคศ.1753
คำว่าBellis เป็นคำละตินแปลว่าสวย,น่ารัก
Perennis แปลว่ายาวนาน,อดทน
ดอกไม้พันธ์นี้ถ้าพูดตามความเป็นจริงแล้ว
ขึ้นอยู่แถวยุโรปเท่านั้น
แต่เพราะคนค้นพบเจอและชอบ
เห็นความสวยงามเลยพากันเก็บไปปลูกที่บ้านของตนเอง
และพากันเรียกชื่อแตกต่างกันไป
หลังจากนั้นก็ขยายพันธ์แพร่ออกไป
เราจะเห็นกันว่าดอกไม้ชนิดนี้ขึ้นอยู่
ไม่ว่าจะเป็นแถบยุโรปจนถึงAlaska
จากทัสมาเนียถึงจีน
**GAENSEBLUEMCHEN**
จะขึ้นและออกดอกช่วงเดือนมีนาคม
จนถึงเดือนพฤษจิกายนจะออกดอกตลอดเวลา
กล่าวกันว่าถ้าใครก็ตามที่เจอดอก
GAENSEBLUEMCHEN
ออกดอกครั้งแรกให้เด็ดเอาเข้าปากจำนวน 7 ดอก
จะทำให้ไม่เจ็บป่วยตลอดปี
และดอกไม้ชนิดนี้เป็นสัญลักษณ์บอกให้รู้ว่า
เริ่มเข้าสู่ฤดูใบไม้ผลิแล้ว
และพูดกันอีกว่าดอกไม้พันธ์นี้
เป็นดอกไม้เสี่ยงทายถึงความรัก
และสมัยก่อนใช้เป็นเครื่องหมาย
ให้รับรู้ไว้ถ้าหญิงสาวคนไหนเอาดอก
GAENSEBLUEMCHEN
เหน็บติดผมเมื่อไรจะเป็นเครื่องหมาย
ให้ฝ่ายชายรับรู้ว่าไม่ยินยอมแต่งงานด้วย
ถ้าคนช่างสังเกตดูดอกไม้ชนิดนี้อย่างจริงจัง
จะเห็นได้ว่าช่วงเช้าตรู่น้ำค้างพรมๆ
หรือช่วงอากาศไม่ค่อยดี
กลีบดอกจะหุบและจะบานชูช่อ
สวยงามท้าทายพวกแมลงต่างๆ
เมื่อแสงอาทิตย์ส่องแสงเมื่อไร
ดอกไม้พวกนี้จะพากันขยายกลีบดอกต้อนรับแสงแดด
เราเลยเรียกดอกไม้นี้ว่าDays eye
และเรียกสั้นๆว่าดอกDaisy
ซึ่งเป็นคำที่ใช้เรียกเป็นภาษาอังกฤษ
ชาวเคลKeltจะเรียกชื่อดอกไม้นี้ว่า
น้ำตาของพระเจ้าที่เป็นผู้หญิงที่เขานับถือว่าสูงสุด
ที่ชื่อว่า Freya
และต่อมาต่างพากันคิดว่าเป็นน้ำตาของพระแม่จ้า Maria
เลยพากันเรียกอีกชื่อหนึ่งว่าดอก Marien
ดอก GAENSEBLUEMCHEN
***ลักษณะลำต้น**
จะเรียวเล็กแข็งแรงสูงประมาณ 15 ซม.
กลีบดอกเรียวเล็กตรงกลางเป็นสีเหลือง
กลีบดอกที่ออกครั้งแรกจะอมออกสีชมพู
และเริ่มออกสีขาวถ้าเราดึงกลีบของมันออกมา
จะเห็นว่าตรงปลายข้างล่างสุดจะเหมือนกวย
และข้างล่างสุดของโคนกลีบดอกจะเหมือนตระกร้า
ที่ห่อหุ้มเราเลยจัดดอกไม้ชนิดไว้ในกลุ่มนี้
** สมุนไพร**
เมื่อประมาณ100ปีที่ผ่านมา
ดอก GAENSEBLUEMCHEN
จัดอยู่ในกลุ่มพืชสมุนไพร
ช่วยรักษาอาการเจ็บปวดขัดยอกตามร่างกาย
ไม่ว่าจะเป็นพวกกล้ามเนื้อ,ความดันสูง
โรคปวดบวมตามข้อ,การระบายท้องไม่ปรกติ
โรคตับ,โรคไต,โรคไอ,โรคร้อนใน,ฟอกเลือด.........ฯลฯเป็นต้น
**อาหาร**
สมัยปัจจุบันคนจะนิยมนำดอก GAENSEBLUEMCHEN
มาประกอบอาหารต่างๆตามห้องอาหารบางแห่ง
จะนำดอกไม้ชนิดนี้มาประกอบอาหารต่างๆ
และบางคนนำมาป้ายกินกับขนมปังเป็นอาหารเช้า
การประกอบอาหารดอก GAENSEBLUEMCHEN
** ขนมดอก Gänseblümchen-Törtchen**
**เครื่องปรุง**
ประมาณ (15-20 ชิ้น):
115 g Butter(เนยสด)
115 g Zucker (น้ำตาลทรายขาว)
2 Eier (ไข่ไก่)
115 g Mehl (แป้งสาลี)
1 TL Backpulver (ผงฟู)
10 ml Zitronensaft(น้ำมะนาว)
115 g Puderzucker (น้ำตาลป่นสำหรับโรยหน้า)
gelbe Lebensmittelfarbe (สีที่ใช้ประกอบทำขนมสีเหลือง)
Blütenblätter von Gänseblümchen(กลีบดอกของดอกไม้)
ถ้วยกระดาษไขเล็กที่ใช้สำหรับทำขนม
............................................................
** วิธีปรุง**
1.นำเนยสด,น้ำตาลทรายขาว,
ไข่ไก่,แป้งสาลี,ผงฟูและน้ำมะนาวมาผสมนวดให้เข้ากัน
2.หลังจากนวดผสมเข้ากันแล้วนำเทใส่ถ้วยกระดาษไข
ใส่เตาอบใช้ความร้อนประมาณ 180 องศา
อบประมาณ 15 นาทีจึงนำออกมา
3.นำผงแป้งละเอียดผสมกับน้ำ1ช้อนโต๊ะ
พอเข้ากันแล้วจึงนำออกมาทางลงบน
ขนมที่ออกมาจากเตาอบ
4.นำกลีบดอก GAENSEBLUEMCHEN
มาประดับบนขนมที่ทาด้วยน้ำตาลทรายไว้
4.ยกนำเสริ์ฟด้วยครีมกินกับน้ำชากาแฟอร่อยมาก
พร้อมทั้งบำรุงร่างกายด้วย
**GAENSEBLUEMCHEN SUPPE**
**วิธีปรุงซุบ**
1.ใช้น้ำประมาณไม่ถึง1ลิตร
ใส่เครื่องปรุงที่เป็น Fleisch- oder Gemüsebrühe
(ซุบที่ทำมาจากเนื้อสัตว์หรือซุบผัก)นำมาต้มให้เดือด
2.นำดอก GAENSEBLUEMCHEN
มาสับให้ละเอียดจำนวน 100 กรัมเทใส่ลงไปในน้ำซุบ
3.นำแป้งสาลีจำนวน 1ช้อนโต๊ะมาผสมกับครีมที่ออกรสเปรี้ยว
ที่เราเรียกว่า saure Sahne จำนวน 2 ช้อนโต๊ะ
พอผสมกันเสร็จเทใส่หม้อน้ำซุบ
4. ใส่เนยสด,เกลือ,ผงพริกไทย ลงไปคนให้เข้ากัน
ชิมรสพอได้ขนาดตามพอใจ
ใช้เวลาประมาณ 5 นาทีจึงยกออกมาเสริ์ฟกินกับขนมปัง
เป็นอันว่าเสร็จเรียบร้อย
หวัดดีคะป้า หนูว่าดอกหน้าตาคล้าย ไวโอเล็ต นะคะ แถวๆๆ Schwyz นะคะป้าเยอะมากกๆ แต่ว่าห้ามเด็ด คะ ฝ่าฝืน ปรับ 500 พรังร์ แบบว่า Natur อะไรก๊ไม่รู้เห็นเขียนที่ป้ายนะคะ แต่มิโก๊ะเดาว่าน่าจะเขตรอนุรักธรรมชาติ
ใช่จ๊ะmikoถ้าเป็นเขตอนุรักษ์ธรรมชาติ
เขาจะห้ามอย่างเคร่งครัดมาก
แต่ดอกGAENSEBLUEMCHEN
miko จะเห็นมันขึ้นตามพื้นหญ้าทั่วไปหมด
ลองเก็บมาต้มน้ำชาและใช้ดื่ม
รสจะแปลกๆหน่อยลองเติมน้ำตาลสักนิด
จะดื่มได้สบายมาก เชื่อไหมจ๊ะว่าคนสวิสเริ่ม
หันมากินพวกสมุนไพรเหมือนคนไทยเรา
ป้าเก็บพวกดอกไม้และพวกสมุนไพรพวกนี้
นำมาตากแห้งและใช้ต้มทำเป็นน้ำชาอร่อยมาก
ไม่ว่าจะเป็นใบตำแยหรือพวกดอกไม้ต่างๆ
ใบตำแยมาทำเป็นสะปีนาฃได้นะจ๊ะ
เราต้องเก็บตอนที่ใบยังอ่อนไม่คันหรอก
เอามาแช่อาบน้ำได้ด้วยนะ
ยังงี้ต้องลองดูแล้วคะป้า เพราะอาทิตย์ที่จะถึงนี้จะไปเยื่ยม มาม่า ที่ St.Gallen แล้วลุงแฟนมิโก๊ะแกก๊มีฟามร์ด้วยแกเลี้ยงหมู ไก่ แกะ เป็ด และ มีม้า ด้วย เอ้อ กะต่าย ก๊มีคะ ตอนนี้ มิโก๊ะ เก็บ ขนมปังเก่า ได้ตั้งสองถุงเบ้อเริ่มเลยกะเอาไปให้หมู และแถวฟามร์ลุงดอกไม้เยอะมากๆๆและเก็บได้ กะ เอามาต้มดื่มลองดู
ดอกไม้คู่กับผู้หญิง ไม่ว่าดอกอะไรๆ เราก็ชื่นชมได้ไม่หน่าย
แถมสวยแล้วมีประโยชน์หลายอย่างแบบนี้
ถ้าเที่ยบกับผู้หญิงก็คงเรียกว่า สวยและเก่ง
ขอบคุณค่ะป้า นำสาระดีๆ มาฝากเช่นเคย
เป็นแฟนคลับคนใหม่ที่ตามอ่านมานาน ระยะหลัง*งไปแว๊ปนึงค่ะป้าขา วันนี้อ่านเจอเรื่องใกล้ตัว เป็นชาวนาสาวที่สวิสมาหลายเดือน ตอนนี้เดินเหยียบดอกไม้ชนิดนี้ทุกวันตอนเช้า พร้อมกันกับพวกวัวทั้งหลายขี้ลงให้เห็นตลอด แต่ตอนนี้คงต้องทนุถนอมกันหน่อย เพราะดอกไม้ขนduck ......อ่านแทบตายว่าขนอะไร????? ว่าจะลองเขี่ยขี้วัว เก็บดอกไม้มาทำขนมกับทำซุป ว่ารสชาติเป็นอย่างไร อ้อ.....จะต้องหาวิธีดับกลิ่นขี้วัวก่อน บายค่ะป้า
เมื่อวานไปอาบแดดเห็นดอกไม้ขึ้นเรียงกันอยู่ ห้าดอกมิโกะเก็บเคี้ยวกินหน้าตาเฉย ตอนแรกก็กลัวตายอยู่เหมือนกันแต่เพราะเชื่อป้าเลยไม่กลัว