สวัสดีจ๊ะป้า แจงมาบอกสุตร ปอเปี้ยะ ที่นี่
ที่แจงทำให้ป้า ชิม วันนั้น ไม่รู้ส่วนใหญ่ ทุกคนทำกันแบบไหน??
สูตรนี้แจง เดาเอา คือ มีอะไรในตู้ก็ ลองเอามาผสมทำเรื่อยๆ
จนคิดว่า โอเค แล้วค่ะ
ทำไปให้เชฟ และ เพื่อน ที่ร้านชิม บ่อยๆ ก็บอก โอเค แล้วค่ะ
มีส่วนผสมดังนี้จ๊ะ
หอม กระเทียม สับละเอียด
วุ้นเส้น แช่น้ำ
ไข่
หน่อไม้ดอง
ถั่วฝักยาว หั่นฝอย
ถั่วงอก
แครอท ฝอย
หอมซอย
เครื่องปรุง น้ำปลา น้ำตาล ซีอิ้วขาว พริกไทย และ ผงกระหรี่
วิธีปรุง
1. ผัดกระเทียม กับหอมสับ ให้หอม ใส่วุ้นเส้นลงไป
2. ตามด้วยไข่ ผัดให้เข้ากันกับวุ้นเส้น
3. ปรุงรส ด้วย น้ำปลา ซีอิ้วขาว น้ำตาล พริกไทย และ ผงกระหรี่ นิดเดียวพอมีกลิ่น ปิดเตา ยกลงได้เลย
4. เติม แครอทฝอย ถั่วงอก หอมซอย คลุกเคล้าให้กระจายกันทั่ว ถึง ถ้าเป็นผักสุกยาก ให้ผัดไปพร้อมวุ้นเส้น
5. ขั้นแสดงฝีมือ วิทยายุทธ การพับ มาถึงแล้วจ๊า ตักส่วนผสม ลงบนแผ่นปอเปี้ยะ แล้วค่อยๆ บรรจงห่อ ให้กลมๆ ใช้ไข่ ทา ทับปลายให้ติด กันหลุด แต่ วันที่แจงทำไปนั้น ไข่หมด
แจงใช้ แป้งผสมน้ำ ต้ม และ กวนให้ข้น ยกลง ก็จะเหนียว ใช้แก้ขัดได้เหมือนกันจ๊ะ
นำไปทอด ในน้ำมันเดือด 180 องศา ก็เรียบร้อยแล้วค่ะ
ขอให้อร่อยๆ นะค๊า
**กระทู้นี้เป็นกระทู้เดิมหมายเลข 0055 ห้อง kitchen (เผื่อใช้ในการค้นหา)**
(http://www.pallswiss.com/images/old_board/105319-173140-curry%20hot.JPG)
ป้าคะ หน้าตา ผงกะหรี่ ที่แจงบอกค่ะ ที่มิโกร ตามชั้นเครื่องปรุง นะจ๊ะ