Huehnertortellini in Tomatensauce
ฮวนเน่อะทอร์เทลลี่นี่ อิน โทมาเท่นซอสเซ่ะ (Tortellini กับซอสมะเขือเทศ)
สำหรับ 4 คน
วิธีทำเครื่องที่จะใส่ไปในแป้ง Pasta (Tortellini)
เครื่องปรุงที่จะใส่เครื่อง Tortellini
Butter 20 กรัม
เนื้อตรงหน้าอกไก่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 80 กรัม
หมู 3 ชั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จำนวน 2 ชิ้นบางๆ
Parmesan เนยแข็งขูด 50 กรัม
ลูกจันท์ป่น (Muskatnuss)
ไข่ไก่ 1 ฟอง ตีไปมานิดหน่อย
**กระทู้นี้เป็นกระทู้เดิมหมายเลข 0014 ห้อง kitchen (เผื่อใช้ในการค้นหา)**
** วิธีทำเครื่องที่จะใส่ในแป้ง **
1.นำButter ใส่กระทะใส่ Huehnerfleischwuerfel
เนื้อไก่ที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆลงไปผัดไปมาจนสุก และยกขึ้นใส่ตะแกง
เพื่อให้สะเด็ดน้ำ
2.นำไก่ที่ผัดไว้แล้ว ,หมู 3 ชั้น, Parmesan เนยแข็งขูด ,ลูกจันท์ป่น (Muskatnuss)
ไข่ไก่ ,พริกไทย,เกลือใส่ลงในเครื่องปั่น อย่าปั่นมากแล้วตักออก
**ถ้าคนไม่มีเครื่องปั่นเราเลี่ยงใช้มีดสับพวกเนื้อไก่และหมู3ชั้นและ
เอาใส่ชามผสมเครื่องได้ตีให้เข้ากัน**
** เครื่องปรุงทำแป้งPasta (Tortellini) **
แป้งสาลี (Mehl) 250 กรัม
เกลือ นิดหน่อย
ไข่ไก่ 3 ฟอง
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
** วิธีทำแป้ง Pasta (Tortellini) **
1.นำแป้งสาลีและเกลือใส่ลงในชามใบใหญ่ผสมให้เข้ากันและแหวกตรงกลางให้เป็นหลุม
2.นำไข่ไก่, น้ำมันมะกอก และน้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะใส่ในถ้วยตีผสมให้เข้ากัน แล้วเทใส่ลงตรงกลางของแป้งสาลี
ผสมของทุกอย่างให้เข้ากันนวดไปมาแรงๆ ประมาณ 5 นาทีจนแป้งนวล เอาพลาสติคคลุมที่สามรถมองเห็นชัดตามภาพคลุมแป้งที่นวดไว้ ปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที
3.หลังจากนั้นนำออกมาโรยแป้งสาลีลงบนที่จะใช้นวดเพื่อกันไม่ให้ติด
ใช้ที่นวดกดแป้งไปมาจนแป้งเป็นแผ่นบางและใช้ที่กดเล็กๆประมาณ 5 ซม
ตามรูปที่เห็นกด
** ถ้าแม่บ้านมือใหม่เครื่องมือไม่มี ลองใช้ขวดกดแป้งไปมาจนแป้งเป็นแผ่นบางๆ
และหาถ้วยขนมเล็กๆมากดแทนเครื่องมือในรูป**
4.ใช้ช้อนตักเครื่องปรุงที่จะใส่ในแป้ง ดูตามรูปข้างบน
และพับขอบเข้าหากันดูตามรูป หลังจากนั้นเอามาสวมกับนิ้วชี้กดให้แน่นๆเพื่อไม่ให้หลุด
แล้ววางลงตามรูปที่เห็นทำง่ายมาก ทำแบบนี้จนแป้งและเครื่องหมด
**เครื่องปรุงทำซอสมะเขือเทศ**
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
มะเขือสดที่สุกมากๆเอาผิวออกสับให้ละเอียด 1 ½ กก.
**กรีดผิวมะเขือเทศเป็นรูปกากะบาดและใส่น้ำร้อนจะทำให้ลอกผิวมะเขือเทศง่ายมาก**
ใบ Oregano 7 กรัม
(แม่บ้านเมืองไทยหาไม่ได้ไม่ต้องใส่)แต่ถ้ามีจะทำให้รสชาติอร่อย
Parmesan เนยแข็ง 50 กรัม
** วิธีทำซอสมะเขือเทศ **
1.ใส่น้ำมันมะกอกลงในหม้อที่จะทำน้ำซอส, ใส่ใบ Oregano ใส่มะเขือเทศที่สับไว้
ผัดไปมาเติมเครื่องปุรงต่างๆชิมรสจนพอใจ ใส่เนยแข็งขูด Parmesan หลังจากนั้นลดไฟลง
รอการเสิร์ฟ
**เนยแข็งจะไม่ใส่ก็ได้แล้วแต่ชอบ**
**เมื่อทุกอย่างเรียบร้อยแล้ว**
**แป้งPasta (Tortellini)**
ตั้งน้ำร้อนในหม้อใบที่ใหญ่สุดเพื่อจะต้มแป้งPasta (Tortellini)
เมื่อน้ำร้อนเดือดพล่านใส่แป้งPasta (Tortellini) ลงไปใช้เวลาประมาณ 6 นาทีแป้งจะลอยตัวขึ้นมา
ยกลงใส่ตะแกรง และตักใส่จาน ราดด้วยน้ำซอสมะเขือเทศที่ทำไว้ โรยเนยแข็งขูด
กินกับสลัด
En Guete
บางคนอาจจะงง
**แป้งPasta (Tortellini)**
ที่เราใส่หม้อต้มคือแป้งที่เราทำเสร็จ
ใส่ใส้เรียบร้อยแล้วเพื่อ รอการต้มเสิร์ฟ
**สูตรนี้อร่อยมาก**
ป้าจ๋า.....ท่าทางน่าทานมาก แต่ขี้เกียจทำตัวจังเลยค่ะ
นักเรียนคนนี้ขี้เกียจจริงๆ จะได้เลื่อนชั้นไหมเนี่ย
โห น่าทานมากกกกกกกกกกกกกๆๆๆๆๆ เห็นแล้วหิวจังเรยๆๆๆๆ