ทำกันแบบตามมีตามเกิด...อยู่ต่างบ้านต่างเมืองก็ดัดแปลงกันไปเรื่อยๆ
เอาเท่าที่หาได้ก็แล้วกันนะคะ
**กระทู้นี้เป็นกระทู้เดิมหมายเลข 0098 ห้อง kitchen (เผื่อใช้ในการค้นหา)**
เครื่องปรุง...
กะทิ 1 กระป๋อง
เนื้อปลาแช่แข็ง 1 กล่อง(400 กรัม)
กระชาย 4-5 ดุ้น
ใบมะกรูด 2-3 ใบ
น้ำพริกแกงสำเร็จประมาณ 2 ชต.
ก่อนอื่นตั้งน้ำต้มขนมจีนก่อนเลย เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา...
เอากะทิตั้ไฟให้เดือด แล้งใส่เนื้อปลาลงไปต้มต่อให้สุก แล้วตักขึ้นพักไว้...
ล้างกระชายให้สะอาด หั่นเป็นแว่นๆแล้วเอาลงโขลก จะเอาหยาบเอา
ละเอียดตามใจค่ะ....เสร็จแล้วเอาน้ำพริกแกงแดงลงโขลกต่อให้เข้ากัน
แล้วตามด้วยเนื้อปลาที่ต้มสุกแล้วโขลกให้เข้ากันอีกรอบ..
หน้าตาจะออกมาแบบนี้...
ตักเครื่องปรุงที่โขลกเรียบร้อยแล้ว ใส่ลงในหม้อน้ำกะทิที่เราต้มแล้ว
คนให้ทั่ว ตั้งไฟให้เดือดแล้วเบาไฟลงให้เดือดปุดๆ ปรุงรสด้วยน้ำปลา
ตามชอบ...
จัดขนมจีนใส่จาน เอาน้ำยาราดแล้วรับประทานกับผักตามแต่จะหาได้
บูรพาหาได้แค่นี้ค่ะรอบนี้....
รับประทานให้อร่อยนะคะ
สวัสดีค่ะคุณบูรพา
หิวๆๆ..ชอบกินมากเลยขนมจีนน้ำยา
เห็นแล้วหิวมากๆ..แต่ไม่มีกระชาย
ถ้าไปร้านไทยจะซื้อมาทำสักหน่อย
ป้าทำแบบมังสะขาดปลาอย่างเดียวแต่ใช้อย่างอื่นแทน
ขอบคุณอีกครั้งค่ะสำหรับสูตรอาหารอร่อย
แล้วนำสูตรอรอ่ยมาลงอีกนะคะ.
ขอบคุณคุณบูรพาค่ะ น้ำลายไหลอยากทานมากๆ เดี๋ยวพอมีเวลาจะได้ลองซ้อมทำ เครื่องมีครบแล้วทุกอย่างดัวย ขาดแต่ครกแต่อีกสองวันครกก็จะบินตามมาแล้วค่ะ
แผล่บๆๆ เลียหน้าจอไปก่อนแล้วกัน
คุณบูรพา ลงเมนูทรมานใจจริงๆ เห็นแล้ว เกิดกิเลสค่ะ
ขอบคุณคุณบูรพามากๆค่ะ ทำทานซะหายอยากแล้วอร่อยดัวย สามคนกับหลายๆซัดกัน 3 มื้อค่ะ มีปัญหานิดหน่อยคือใบมะกรูดค่ะไม่ทราบว่าจะไปหยอดตรงไหนเลยใส่ทั้งใบลงไปในหม้อตอนที่น้ำยาเดือดก่อนยกลง ถ้าผิดตำราขออภัยดัวยค่ะ
คงจะอร่อยมากแน่นเลยค่ะ