ว่าด้วยเรื่อง "แป้งขนมปัง"

[ขนุน]

สวัสดีค่ะป้า และพี่ ๆ ทุกคน
 มีคำถามเรื่องการทำขนมปังค่ะ ... ไม่รู้จะไปตั้งห้องไหนดี
 เอาห้องนี้ละกันนะคะ  คนเยอะดี อิอิ
 
 คือว่าจะทำขนมปัง แบบนิ่ม ๆ ที่มีขายอยู่ทั่วไปที่เมืองไทย  
 อย่างพวก ขนมปังเนยสด ขนมปังไส้ไก่อะไรพวกเนี่ยค่ะ
 แต่พอเข้าไปถึงชั้นวางขายแป้งสาลี ตาม coop หรือ migros  
 แล้ว ก็เกิดอาการอี้งค่ะ ไม่รู้จะเลือกแป้งสาลีอันไหนมาทำดี
 
 ไม่ทราบว่ามีใครเคยทำขนมปังนิ่ม ๆ แบบนี้ แล้วเลือกใช้แป้งอันไหนทำ
 แนะนำให้เราหน่อยซิคะ  จะเป็นพระคุณยิ่งค่ะ
 
 ขอบคุณมากค่ะ
 
 

**กระทู้นี้เป็นกระทู้เดิมหมายเลข 0091 ห้อง openroom (เผื่อใช้ในการค้นหา)**

[นิด (แม่ลูกหมูสามตัว)]

ลองใช้แป้งที่สำหรับทำขนมปังเปีย Zopf ดูนะค่ะ จะได้เนื้อแป้งนุ่มๆ เราเอามาใส่ไส้กรอก ไส้ไก่ ไส้หมูหยอง จะคล้ายๆเมืองไทย ถ้าทดลองทำแล้วอย่าลืมมารายงานผลนะค่ะ

[pall]

สวัสดีจ๊ะนิด
 ขอบใจมากจ้า
 
 สวัสดีจ๊ะขนุน
 ชื่อขนุนทำให้ป้าน้ำลายไหลเลยเพราะชอบกินขนุนมาก
 ไม่ได้กินมานานแล้วเพราะราคาขนุนที่นี่แพงมาก
 ทำขนมปังเสร็จแล้วนำมาอวดด้วยนะจ๊ะ
 ถ้าทำมากกินไม่หมดส่งมาทางนี้ก็ได้นะ
 เอาใจช่วยตอนนวดแป้ง
 

[เทียนหอม]

อยากกินขนมปังสังขยาจังก๊ะ คุณขนุน

[นิด( แม่ลูกหมูสามตัว)]

คุณเทียนหอมค่ะ เปลี่ยนเป็นสังขยาฟักทองแทนได้ไหมค่ะจะส่งตรงไปให้เลย พูดแล้วหิวขนม

['หนุน]

ป้า ๆ และ พี่ ๆ จ๋า
 'หนุนมารายงานว่า ..... ปาหัวหมาแตกค่ะ    
 จึงไม่สามารถเปิดเผยโฉมหน้าหนมปังของหนูได้ อาย อะ ....  
 นี่ยังดีที่ทำแค่ 1 ส่วน 4 สูตรนะคะ เพราะนึกอยู่แว้ว ว่าต้องลงถังขยะแน่นยิ่งกว่าแช่แป้ง
 เฮ้อ ...  แต่หนูไม่ท้อค่ะ ไม่ท้อๆๆๆๆ
 ซักวันต้องเป็นของเรา  จริงปะคะ
 
 พี่นิดขา .. หนูก็ใช้แป้งหนมปังเปียอย่างพี่นิดแนะนำแหละค่ะ
 ขอบพระคุณนะคะ  
 ถ้าได้หนมปังนิ่มสมใจหนูเมื่อไหร  จะมาโชว์ค่ะ
 ู^___^
 
   
 

[นิด (แม่ลูกหมูสามตัว)]

สวัสดีค่ะ น้องขนุน พี่เอาใจช่วย สู้ สู้ๆ เอ้นี้เราเชียร์น้องทำขนมปังหรือเชียร์ไปออกศึก555555  
 ลองผิดลองถูกก็ยังดีกว่าไม่ลองจริงไหมค่ะ ไม่เป็นไร ครั้งแรกอาจไม่สำเร็จ ครั้งต่อไปต้องได้แน่ค่ะ พี่เชื่อว่าน้องต้องทำได้ ถ้ามีอะไรสงสัยเรื่องอาหาร ถ้าพี่พอช่วยได้ก็บอกมานะ ยินดีค่ะ

[pall]

สวัสดีจ๊ะเทียนหอม
 สวัสดีจ๊ะนิด
 
 สวัสดีจ๊ะขนุน
 อย่าท้อใจเลยนะจ๊ะดีนะที่ขนมปังของขนุนปาหัวหมาแตก
 ป้าเคยทำขนมปังครั้งแรกในชีวิตเกือบปาหัวลุงแตก
 หัวแตกที่นี่ค่าหมอค่ายาแพงมากๆๆๆๆๆๆ
 ป้าท้อใจมากทำขนมปังเปียก็ไม่เป็นเปียร์
 ขนาดลงทุนกัดฟันซื้อที่เขย่าแป้งขนมปังมานะ
 นวดก็แล้ว  ทำตามสูตรทุกอย่างเด๊ะเลยแต่ก็ไม่ได้เรื่อง
 สุดท้ายซื้อจากมิโกรดีกว่า
 ขนุนยังดีกว่าป้านะ..ใจไม่ถอยแบบนี้รับรองอนาคต
 ก้าวไกลแน่ๆเกี่ยวกับการทำขนมปัง
 สู้ๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆอย่ายอมแพ้นะ
 ถ้าขนุนทำขนมปังอรอ่ยรีบนำมาอวดป้าเลยนะ
 พี่ๆและทุกคนรอชมอยู่จ้า
 สู้ๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ
 

['หนุนค่ะ]

จริงเหรอคะป้า ...
 ขนาดป้ามีเครื่องนวด  ป้ายังถอดใจเยยอ่ะ
 แล้วหนูล่ะเนี่ย   สองมือล้วน ๆ เลยนะคะ
 ยังอาจหาญทำต่อเยย ...  จะตั้งใจต่อ หรือ ถอดใจเลยดีเนี่ย
 
 ว่าแต่ ... พี่นิดขา
 เคล็ดลับการทำเนี่ย  มันอยู่ตรงไหนบ้างอะคะ
 อย่าง เวลานวดมือต้องนวดให้เนียนแค่ไหน
 หรือเวลาอบ ต้องคอยระวังอะไรบ้างรึเปล่าคะ
 มีเคล็ดลับอะไรที่ต้องระวัง  เพื่อให้มันไม่แข็งมากบ้างอะคะ
 
 คือที่หนูทำเนี่ย  เปลือกมันเท่านั้นอะคะที่แข็งมาก ๆ
 ข้างในเนี่ยพอทานได้อยู่ ....
 
 ใครมีเคล็ดลับก็แจกได้เลยนะคะ
 อยากรู๊ อยากรู้
 
 ขอบคุณค่ะ
 

[na]

สวัสดีจ้ะ หนุน ไม่ทราบว่าตอนผสมแป้งขนมปังเปียZopf น้องใช้นมหรือเปล่านมอุ่นๆแค่พออุ่นๆนะ และก็ใส่เนยด้วย ที่สำคัญต้องใส่ Hefe หาซื้อได้ที่มิโกร
 ใส่เกลือนิดหน่อย แล้วก็นวดซัก 10 นาที หรือไม่ถึงก็ได้กะว่าเข้ากันดี ทำให้เป็นก้อน เอาผ้าคลุมไว้ 1ชม และก็เอามาปั้นเป็นรุปต่างๆได้ เพราะแป้งจะนุ่ม
 เหมือนอย่างที่คุณ นิดบอกไว้  ถ้าอยากให้สีสวยก็ทาไข่แดงก่อนที่จะอบ ไม่อยากให้ด้านนอกแข็งก็อบด้วยไฟออ่นๆ ซัก 180  ประมาน 1ชม
 ลองทำดุนะ พี่ทำกินเองบ่อยเหมือนกัน

['หนุน]

มารับเค็ลดลับค่ะ ...
 ขอบคุณนะคะพี่ na  
 เวลาหนูอบ  หนูใช้ไฟแรงตลอดเยยอ่ะ ...
 
 คะนี้เอาใหม่  ต้องใจเย็น ๆ ๆ ๆ

[นิด (แม่ลูกหมูสามตัว)]

อีกเคล็ด(ไม่) ลับ ที่พี่นิดทำ คือระหว่างที่รอแป้งพองตัว ให้เปิดเตาด้วยอุณภูมิสัก 50 ไว้ล่วงหน้าสัก15 นาที พอเวลาจะเอาแป้งเข้าอบค่อยเปิด เป็น180 แบบที่คุณนาแนะนำนะค่ะ

['หนุน]

มาขอบคุณพี่นิดอีกที
 
 ขอบคุณนะคะ
 ู^____^