ข้าวต้มสวิสโบราณ

[ซาลามี]

มั่งดิ!  
 อ่านของใครฯมามากแล้วนะ ชักมันเขี้ยว
 วันนี้ซาลามี ขอนุยาดประเดิมครัว ด้วยสุตรอาหาร  
 สวิสแท้ ร้อยเปอร์เซนต์ ได้มาจาก คุณแม่สามี  
 สมัยโบราณเลยเชียวนะ รับรองตามอายุผุ้บอกสุตรนี่แหระ  
 แต่ขอออกตัวไว้ก่อนว่า สุตรที่ข้าพเจ้าทำนี้  
 มีความยืดหยุ่นในปริมาณของเครื่องปรุงได้ ตามแต่ใจผุ้เข้าครัว
 จะให้มากะเกณฑ็ เป็นกี่มากน้อยแน่นอนนั้น ยังมิเคยปรากฏ แฮ่ะ แฮ่ะ
 
 อ่ะ หยุดพล่ามแระ มาฟังกันดีกว่า  
 

**กระทู้นี้เป็นกระทู้เดิมหมายเลข 0044 ห้อง kitchen (เผื่อใช้ในการค้นหา)**

[ซาลามี]

เครื่องเครา และ วิธีทำ ข้าวต้มสวิสโบราณ
 
 -> ข้าวสำหรับทำ Risotto (กะปริมาณกันเอง มากน้อยตามชอบใจ, ข้าวไทยใช้ไม่ได้ เพราะจะไม่มีความเหนียวหนุบหนับ)
 -> Wienerli กี่อันก็ได้ (ไส้กรอกชนิดนี้ เขาเรียกว่างี้แหระ "เวียน-เนอ-รี่" Original เป็นชื่อนี้เลย)  
 -> หัวมันดิบ นำมาขุด (กี่หัวก็ได้ อยากให้ข้าวต้ม มีความข้นมาก ก็ใช้มากหัวละกัน ปอกเปลือกก่อนขุดนะ)
 -> Lorbeerblatt 3-4 ใบ (ชอบกลิ่นของใบนี้ ก็ใส่โครมไปเลย หลายฯใบ)
 -> Nelken 3-4 ดอก (หรือใส่เช่นเดียวกะใบ Lorbeer ข้างบน)
 -> เกลือ, Maggi (แม๊กกี้) เค็มมากน้อย ใส่แล้วแต่ชอบ แต่ขอร้องอย่าใส่หมดขวด เค็มนะนั่นน่ะ!
 -> น้ำเปล่าสำหรับต้มข้าว (หาไม่ยากหรอก เปิดก๊อก ก็ได้แระ)
 
 ข้าวและน้ำ นำตั้งไััฟ***** พอเดือด หรี่ไฟ ต้มต่อสักครุ่ สังเกตุพอเม็ดข้าวเริ่มนิ่ม***** ใส่หัวมันขุด ต้มต่อพอหัวมันสุก*****ใส่ Lorbeerblatt และ Nelken*****ใส่เกลือและแม๊กกี้ ชิมดุให้รสอร่อยลิ้น*****ใส่ Wienerli ต้มต่อสัก 2-3 นาที*****ตักใส่จานซุป หริอ กาละมัง***** เชิญนั่งโต๊ะ รับทานได้
 

[ซาลามี]

ฟามจริง มะค่อยอยากเขียนเมนุนี้หรอกนะคะ กัวชาวบ้านชาวเมืองรุ้โม๊ด
 ว่าชื่อเมนุยังโบราณขนาดนี้ แล้วคนเขียน จะขะหนาดหนัย..
 
 แต่เป็นเพราะความอร่อยและราคาแสนจะประหยัด  
 เหมาะสำหรับผุ้มีสามีจอมตืด...แฮ่ะ แฮ่ะ
 และเห็นทีจะเหมาะสำหรับป้า Pall ด้วยแหระ ได้ข่าวว่า  
 หมดแรงข้าวต้มพอดี มิใช่หรือ อิ อิ
 
 หร่อยไม่หร่อย โทษคนทำนะจ๊ะ ขอบอก
 อ้อ พริกป่นน่ะ ใส่ด้วยดิ อย่างอร่อยทีเดียวเชียว
 
 
 

[ซาลามี]

ใครชอบ หัวหอมใหญ่ ก็ใส่ด้วยพร้อม ข้าวและน้ำ ตอนตั้งหม้อแรกฯเลยนะจ๊ะ  
 เพราะ ข้าพเจ้า ไม่นับญาติกะหัวหอม มานานแล้ว

[miko]

ขอบคุณค่ะ คุณ ชาลามี่ เดี๋ยวลองทําดู ค่ะ วันนี้ก็ลองสูตรของคุณ ชาลามี่ เหมือนกันค่ะ แต่เป็น ข้าวเหนียวกับชาลามี่ อร่อยเหาะเลยค่ะ นึกไม่ถึงว่าจะกินกับข้าวเหนียวได้

[ซาลามี]

แน่ะ คุณ มิโกะ ดีใจด้วยค่ะ ศรีษะใสจังค่ะ ข้าวเหนียว เป็น ไทย ซาลามี เป็น ฝรั่ง ย่อมต้องเข้ากันได้แน่นอน  
 เดี๋ยวจะได้ไปหุงข้าวเหนียว สุตรคุณมาลาตี กินมั่ง แย๊บ แย๊บ

[ซาลามี]

เขียนชื่อผิด มาราตี ขอโทษนะจ๊ะ  
 
 อ้อ ข้าวต้มโบราณที่ว่านั้น ถ้าชอบรสเข้มข้นนะคะ ใส่ Bouillon รสหมุ หรือ เนื้อ ก็ได้

[pall]

 
 ยกนิ้วให้พี่ซาลามี่เลย
 เห็นเมนูอันนี้เชื่อแล้วหล่ะว่าแก่โบราณมากๆๆๆๆ
 ไปซื้อข้าวมาก่อนจะเอาเมนูนี้ลองทำให้ลุงกิน
 ถ้าแกบอกอรอ่ยป้าจะบอกว่าทำเองถ้าไม่อรอ่ยจะบอกว่า
 ซาลามี่บอกสูตรมา
 
 ซาลามี่แน่ใจเหรอว่าเหมาะกับคนมีผัวจอมตืด
 แบบนี้ถ้ากินมากๆมิตืดไปกว่าเดิมเหรอ

[miko]

สวัสดีค่ะ คุณ ชาลามี่ และ ป้าจ๋าเสียงหวาน เมื่อวานทําข้าวต้มให้แฟนทาน แฟนบอกอร่อยเหมือนแม่เค้าทําเลยคะ ใส่ใส้กรอกเล็กๆยาวๆ ไม่ตัด (ใส้กรอกเล็กแพงเหมือนกันนะคะชื้อหนึ่งแพกได้ใส้กรอก สี่อัน สอง ฟรังช์กว่าแนะ)ใส่ลงไปในหม้อข้าวต้ม และตักให้แฟนทาน ทานเกียบหมดหม้อเลย หนูงี้ภูมิใจม๊ากเลย ขอบคุณๆชาลามี่ที่บอกสูตรนะคะ  ถึง....ป้าจ๋า เหมาะมากเลยค่ะหนูว่าเมนูนี้ เพราะแฟนหนูก็จอมตึดเหมือนกัน เวลาบอกเค้าว่าเค้าขี้ตึดเค้าบอกว่า ไม่ได้ขี้ตึดขี้เหนียว  แต่ว่า เงินทองเป็นของหาย้ากเวลามีเงินก็ต้องเก็บไว้ใช้เวลาจําเป็นเค้าบอกยังงั้น

[ซาลามี]

โห... คุณป้า Pall  จ๋า  
 เรียกชื่อเฉยฯดีกว่ามั๊งคะ คำว่าพี่ ยกให้คุณป้า เหมาะสมกว่าหรือป่าวเนี่ย!
 ชักไม่แน่ใจ ทำไปทำมา แก่กว่าใครเพื่อนหรือเรา หุ หุ  
 
 มีแรงข้าวต้ม จกาเมนุใหม่นี้เมื่อไร โปรดมาคุยให้ฟังนะคะ ว่าคุณลุงเพิ่มเงินเดือนให้แม่ครัวเท่าไร?
 จะได้พาไปซื้อน้ำหอมลดราคา เพราะ ซาลามี มีตั๋วลด 15% ของ Loeb ใช้ได้ถึงสิ้นเดือนนี้ค่ะ
 
 คุณมิโกะ  
 เก่งมากค่ะ ธรรมดาคนไม่มีฝีมือ ทำไงก็ไม่อร่อยนะคะ ข้าวต้มยี่ห้อนี้  
 จริงจิง ม่ายโกหก โกเจ็ด หรอกจ้า

[maratee]

มีคำถามถึงคุณ ซาลามี่ คะ
 
 มันขูดนี่  ขูดยังไงคะ ขูดให้เป็นเส้นๆ  หรือ  ฝอยๆคะ?
 
 พอดีจะลอง สูตรข้าวต้มของคุณน่ะ เเต่ไม่เเน่ใจ  เรื่องมัน คะ ว่า ขูดเเบบไหน  
 
 ขอบคุณล่วงหน้าน่ะคะ
 
 มาราตี

[ซาลามี่]

 
 จ้ะ คุณมาราตี
 
 หัวมันขุด กับที่ขุดเนย หรือ ที่ขุดมะละกอนะคะ  
 ใช้ตรงส่วนที่เป็นรุใหญ่สุดน่ะค่ะ  
 โดนความร้อนหัวมันก็เละ "เกือบ" เป็นนื้อเดียวกับข้าวค่ะ

[มาราตี]

ขอบคุณค่ะ คุณซาลามี่
 
 เเล้วจะส่งการบ้านในเร็วๆนี้ น่ะคะ

[ซาลามี่]

 
 คุณมาราตี ทำทานกี่รอบแล้ว__อร่อยมั๊ยคะ?